Parapuan.co - Ada tips memasak cepat pretzels atau kue bentuk simpul khas Jerman yang bisa kamu coba nih, Kawan Puan.
Pretzels adalah kue klasik Eropa berbahan dasar tepung terigu dan ragi dengan teknik pembuatan yang cukup unik dan menantang.
Setelah diuleni, adonan pretzels dipilin memanjang terlebih dulu kemudian dibentuk menjadi simpul yang khas.
Pretzels juga memiliki kulit luar yang berbeda dari roti panggang biasanya, yaitu berwarna cokelat keemasan dan berkilau.
Lebih lanjut, berikut tips memasak cepat pretzels ala Jerman yang bisa kamu praktikkan di rumah. Yuk, simak!
1. Gunakan Rasio Adonan yang Tepat
Melansir The Kitchn, cara membuat pretzels adalah menggunakan rasio adonan 1:3, yang berarti 1 cangkir cairan dan 3 cangkir tepung.
Bahan-bahan pretzels termasuk air hangat, ragi kering aktif, tepung terigu serbaguna, gula pasir, garam, soda kue, dan telur.
Sebagai pengingat, pastikan menggunakan ragi baru dan masih aktif agar adonan pretzels tidak keras ataupun bantat.
Baca Juga: 6 Tips Memasak Cepat Adonan Kue Siap Pakai agar Hasilnya Enak
2. Uleni Adonan hingga Elastis
Tips memasak cepat selanjutnya yaitu pastikan menguleni adonan sampai elastis agar lebih mudah untuk membentuknya.
Elastis berarti tekstur adonan harus lembut dan sedikit keras, tetapi tidak lengket di tangan sama sekali.
Apabila adonan masih lengket setelah diuleni, tambahkan tepung terigu serbaguna dan uleni kembali hingga kalis.
3. Percaya Diri saat Membentuk Pretzels
Mengutip Masterclass, cara membuat pretzels agar simpulnya terjalin dengan baik adalah percaya diri dalam membentuk adonan.
Setelah adonan siap, olesi kedua tangan dengan minyak dan buat bola-bola seukuran telapak tangan.
Ambil adonan dan gulung menjadi tali panjang, cetak menjadi bentuk U lalu putar kembali hingga terlihat seperti simpul.
Sebelumnya, pastikan menaburkan sedikit tepung terigu ke permukaan tempat membentuk adonan agar tidak lengket.
Baca Juga: 5 Tips Memasak Cepat Red Velvet Cupcake, Bisa Jadi Ide Jualan Kue
4. Rebus Adonan ke Larutan Garam atau Soda Kue
Setelah selesai membentuk pretzels, masukkan adonan tersebut dalam campuran air mendidih dengan garam atau soda kue.
Rebus sebentar saja, jangan biarkan pretzels terendam dalam air mendidih selama lebih dari satu menit.
Proses perebusan sebelum dipanggang adalah keunikan pretzels untuk menjaga kulit dan rasa tradisionalnya.
5. Olesi dengan Kocokan Telur
Olesi pretzels dengan kocokan telur sebelum dipanggang dalam oven untuk menciptakan tekstur mengkilap dan berkerak di atasnya.
Selain itu, kamu bisa menaburkan garam atau membumbuinya dengan mustard, keju, gula, cokelat, kayu manis, dan kacang cincang.
Nah, itulah tips memasak cepat pretzels ya, Kawan Puan.
Selamat mencoba!
Baca Juga: 5 Tips Memasak Cepat Cream Puff, Kuncinya pada Suhu Oven yang Panas
(*)
