Parapuan.co - Ada tips memasak cepat kulit karipap agar renyah dan berlapis yang bisa dicoba di rumah nih, Kawan Puan.
Karipap adalah gorengan berisi campuran kari ayam dan kentang yang populer di Asia Tenggara, khususnya Malaysia.
Bahan membuat kulit karipap mirip dengan pastel, bedanya kulit karipap berlapis-lapis atau disebut versi multi-layer.
Penting untuk memperhatikan proses pembuatan kulit karipap agar hasilnya renyah dan matang sempurna saat digoreng.
Melansir Kompas.com, berikut tips memasak cepat kulit karipap renyah untuk camilan di rumah. Yuk, simak!
1. Pastikan Takaran Bahannya Tepat
Beda cara membuat kulit karipap dengan pastel adalah antar adonan kulit terjeda dengan lemak sehingga bentuknya berlapis dan lebih renyah.
Terdapat dua lapisan adonan kulit karipap, adonan pertama terdiri dari tepung terigu, minyak, dan air.
Sementara itu, adonan kedua adalah tepung terigu dan margarin atau mentega, biasanya disebut adonan lemak.
Baca Juga: Serupa Tapi Tak Sama, Ini Perbedaan Antara Jalangkote dan Pastel
Agar hasilnya renyah dan tidak lembek, pastikan perbandingan takaran adonan pertama dan kedua adalah 3:2.
2. Susun Adonan dengan Benar
Tips memasak cepat selanjutnya adalah adonan pertama dan kedua dibentuk menjadi bulat, lalu dibagi menjadi empat.
Satu bulatan adonan kedua dibungkus dengan satu adonan pertama yang sudah dipipihkan agar hasilnya bisa berlapis.
Setelah dibungkus, giling adonan sampai tipis memanjang agak lebar dan gulung. Ulangi beberapa kali.
Kemudian potong adonan menjadi empat bagian, biasanya motif spiral kulit karipap akan terlihat di bagian luarnya.
3. Perhatikan Proses Pemipihan Adonan
Cara membuat kulit karipap agar berlapis-lapis adalah adonan harus digiling dan dipipihkan dengan baik pakai rolling pin.
Penggunaan rolling pin bisa menggiling dari tengah adonan ke samping sehingga motif kulit karipap lebih spiral.
Baca Juga: 5 Tips Memasak Cepat Bakwan Udang Renyah, Cocok untuk Camilan Sore
Selain itu, tekan adonan menggunakan tangan sampai agak pipih dan sedikit miring di satu sisi sebelum digiling.
4. Jangan Sering Dibalik saat Menggoreng
Kulit karipap cukup mudah matang, sebaiknya gunakan api kecil dan minyak tidak terlalu panas saat menggorengnya.
Cukup balik sekali saat menggoreng karipap, pastikan satu sisi sudah berwarna kuning keemasan sebelum dibalik.
5. Goreng Setengah Matang untuk Disimpan
Jika ingin membuat stok karipap, goreng setengah matang terlebih dulu dan dinginkan sebelum dimasukkan dalam wadah kedap udara.
Hindari menyimpan karipap mentah secara langsung karena air lelehan di lemari es membuat kulitnya basah dan hancur.
Nah, itu tadi tips memasak cepat kulit karipap agar renyah dan berlapis ya, Kawan Puan.
Selamat mencoba!
Baca Juga: 4 Tips Memasak Cepat Combro, Camilan Khas Sunda yang Gurih dan Renyah
(*)
