Parapuan.co - Kawan Puan, ada tips memasak cepat croissant atau kue pastry bentuk bulan sabit dari Austria, nih.
Croissant adalah salah satu roti populer di dunia, yang memiliki tekstur berlapis-lapis karena teknik membuatnya dikenal sebagai laminating.
Teknik ini mengharuskanmu melipat adonan berkali-kali dan diolesi dengan mentega di permukaannya.
Croissant klasik umumnya dijual tanpa isian, tetapi ada pula variasi kue yang berisikan cokelat, kismis, keju, daging, dan sebagainya.
Melansir Masterclass, berikut beberapa tips memasak cepat croissant yang bisa kamu coba di rumah. Yuk, simak!
1. Gunakan Bahan Berkualitas
Cara membuat croissant dimulai dengan memilih tepung serbaguna yang masih baru dan mentega dengan kandungan lemak tinggi.
Salah satu kunci kelezatan croissant adalah menteganya, jadi pakai mentega yang teksturnya padat, elastis, dan dingin.
Tak hanya soal teksturnya, mentega berkualitas tinggi dapat membuat aroma croissant sangat harum bahkan setelah dipanggang.
Baca Juga: 5 Tips Memasak Cepat Cream Puff, Kuncinya pada Suhu Oven yang Panas
2. Uleni Adonan hingga Kalis dan Elastis
Tips memasak cepat selanjutnya adalah menguleni adonan dengan baik untuk mendapatkan tekstur croisant yang sangat lembut.
Tambahkan susu segar saat menguleni adonan untuk mendapatkan adonan yang lembut dengan elastisitas sempurna.
3. Gunakan Banyak Mentega
Setelah adonan siap, cara membuat croissant selanjutnya adalah menggulungnya menjadi bentuk persegi panjang.
Kemudian oleskan banyak mentega secara merata pada adonan agar mendapatkan kelembutan yang diinginkan.
Lanjutkan dengan membungkus adonan menggunakan kertas roti, lalu simpan di dalam freezer agar dingin.
4. Perhatikan Temperatur Adonan
Jika adonan croissant terlalu dingin, maka akan sulit untuk digulung dan lapisan menteganya bisa pecah dan menjadi rapuh.
Baca Juga: 5 Tips Memasak Cepat Lamington, Kue Bolu Lapis Kelapa Kering Khas Australia
Untuk menghindarinya, kerjakan adonan dengan cepat dan tenang agar tidak terlalu banyak bersentuhan dan suhu panas tanganmu.
Selain itu, minimnya sentuhan tangan pada adonan dapat mencegah adanya kotoran pada adonan yang mungkin tidak disengaja.
5. Potong Menjadi Bentuk Segitiga
Setelah adonan kalis, kini saatnya memotong dan membentuk adonan croissant menjadi bentuk segitiga panjang dengan ujung runcing.
Setelah dibentuk, gulung menggunakan kedua tangan dan olesi permukaannya dengan mentega cair atau campuran kuning telur.
6. Jangan Panggang Kue Terlalu Lama
Terakhir, panggang croissant pada suhu 175-190 derajat Celcius selama 12-15 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
Pastikan tidak memanggang croissant terlalu lama karena membuat teksturnya terlalu kering atau bahkan gosong.
Nah, itulah tips memasak cepat croissant ya, Kawan Puan.
Selamat mencoba!
Baca Juga: 5 Tips Memasak Cepat Basque Burnt Cheesecake, Kue Kekinian ala Kafe
