Parapuan.co - Kawan Puan mau mencoba nasi gaya baru? Ada tips memasak cepat nasi kerabu untukmu, nih.
Nasi kerabu adalah salah satu hidangan dari daerah selatan Thailand dan negara-negara bagian pantai timur Semenanjung Malaysia.
Uniknya, hidangan ini berupa nasi dengan warna kebiruan yang berasal dari kelopak bunga telang.
Serta, aromanya yang berempah berasal dari bunga kecombrang, daun pegagan, daun kunyit, daun kencur, daun kesum, dan daun kaduk.
Nasi kerabu disajikan dengan berbagai lauk seperti ikan asin goreng, kelapa parut, ayam goreng, tauge, telur asin, dan kerupuk.
Seperti dilansir dari Asian Food Network, berikut tips memasak cepat nasi kerabu yang enak. Yuk, simak!
1. Masak Nasi dengan Bunga Telang
Cara membuat nasi kerabu dimulai dari memasak nasi dengan bunga telang, serta beberapa jenis rempah.
Dalam panci rice cooker, masukkan beras, daun jeruk purut, irisan lengkuas, irisan jahe, serai yang dimemarkan, air bunga telang, dan air biasa.
Baca Juga: 6 Tips Memasak Cepat Nasi Goreng Cumi Hitam, Cocok untuk Bekal Makan Siang
2. Haluskan Bumbu untuk Sambal
Tips memasak cepat selanjutnya adalah haluskan cabai kering, bawang merah, bawang putih, kemiri, serai, belacan atau terasi, gula putih, dan garam.
Kamu bisa menghaluskannya dengan blender atau food processor agar hasilnya benar-benar halus.
Jika campuran terlalu kering, kamu dapat menambahkan minyak sayur untuk mencapai konsistensi yang halus.
Siapkan wajan pada api sedang, lalu tumis bumbu halus selama 10 menit sampai berwarna kecokelatan dan harum.
4. Suwir-Suwir Ikan Kuning atau Ayam
Cara membuat nasi kerabu berikutnya adalah rebus ikan kuning selama 5 menit dalam panci berisi air mendidih.
Pada permukaan yang bersih, gunakan 2 garpu untuk memisahkan daging ikan dari tulangnya dengan hati-hati.
Selain ikan, kamu juga bisa menggunakan sayap ayam goreng atau filet daging ayam yang disuwir-suwir.
Baca Juga: 6 Tips Memasak Cepat Nasi Kebuli Ayam yang Aromatik, Bisa Pakai Magic Com
4. Buat Sambal Ikan Kerisik
Siapkan wajan dengan api sedang, lalu goreng udang kering selama 2-4 menit sampai agak kecokelatan.
Di wajan terpisah dengan api sedang, sangrai kelapa parut selama 2-4 menit sampai warnanya kecokelatan.
Dengan ulekan atau alu penumbuk, tumbuk udang goreng dan kelapa sangrai sampai teksturnya agak halus.
Kemudian tumis bawang merah dan jahe yang sudah dihaluskan, lalu masukkan campuran udang goreng dan kelapa sangrai.
Masukkan suwiran ikan atau ayam, gula pasir, garam, dan merica putih bubuk. Masak hingga bumbu meresap.
5. Sajikan dengan Bahan Pelengkap
Sajikan nasi kerabu dengan daun rempah-rempah yang diiris tipis, seperti bunga kecombrang, daun pegagan, daun kunyit, daun kencur, daun kesum, dan daun kaduk.
Kemudian tambahkan ikan asin goreng, ayam goreng, telur asin, sambal ikan terisik, sambal belacan, tauge, dan kerupuk.
Nah, itulah tips memasak cepat nasi kerabu yang aroma rempahnya nendang.
Yuk coba di rumah, Kawan Puan!
Baca Juga: 3 Tips Memasak Nasi Kuning Berwarna Pekat dan Mengkilat, Bisa Pakai Jeruk Nipis
(*)
