4. Buat Sambal Ikan Kerisik
Siapkan wajan dengan api sedang, lalu goreng udang kering selama 2-4 menit sampai agak kecokelatan.
Di wajan terpisah dengan api sedang, sangrai kelapa parut selama 2-4 menit sampai warnanya kecokelatan.
Dengan ulekan atau alu penumbuk, tumbuk udang goreng dan kelapa sangrai sampai teksturnya agak halus.
Kemudian tumis bawang merah dan jahe yang sudah dihaluskan, lalu masukkan campuran udang goreng dan kelapa sangrai.
Masukkan suwiran ikan atau ayam, gula pasir, garam, dan merica putih bubuk. Masak hingga bumbu meresap.
5. Sajikan dengan Bahan Pelengkap
Sajikan nasi kerabu dengan daun rempah-rempah yang diiris tipis, seperti bunga kecombrang, daun pegagan, daun kunyit, daun kencur, daun kesum, dan daun kaduk.
Kemudian tambahkan ikan asin goreng, ayam goreng, telur asin, sambal ikan terisik, sambal belacan, tauge, dan kerupuk.
Nah, itulah tips memasak cepat nasi kerabu yang aroma rempahnya nendang.
Yuk coba di rumah, Kawan Puan!
Baca Juga: 3 Tips Memasak Nasi Kuning Berwarna Pekat dan Mengkilat, Bisa Pakai Jeruk Nipis
(*)
