Parapuan.co - Kawan Puan, pasti kamu pernah mengalami kehabisan daging giling ketika di pasar swalayan ya.
Di sisi lain, menggiling daging sendiri di rumah terkesan pekerjaan yang sulit, tapi sebenarnya mudah dilakukan.
Kamu bisa menggiling daging di rumah, apalagi jika memiliki food processor. Namun begitu jangan langsung masukan daging ke mesin ya.
Sebab, meski menggiling daging dengan food processor terkesan mudah, namun ada teknik tersendiri yang harus dilakukan. Apa saja?
1. Potong dan Bekukan Daging
Dilansir dari The Kitchn, langkah pertama yakni memotong daging sapi, ayam, maupun ikan yang akan digiling menjadi potongan dadu, sekitar 2,5 sentimeter.
Pastikan untuk membuang tulang, potongan otot, dan selaput yang keras, kalau lemaknya sendiri jangan dibuang, biarkan utuh saja.
Langkah berikutnya yakni siapkan loyang yang telah dilapisi dengan kertas roti, kemudian letakkan potongan daging.
Masukkan loyang berisikan potongan daging tersebut ke freezer bersamaan dengan pisau dari food processor.
Baca Juga: 3 Tips Memasak Cepat Ayam Betutu Khas Bali, Kuncinya Pakai Ayam Kampung
Diamkan daging dan pisau sekitar 20-30 menit atau hingga bagian tepi dan sudut daging jadi kaku, tapi dengan bagian tengah masih lentur.
Jadi jangan biarkan daging sampai beku sepenuhnya ya.
2. Giling Daging secara Bergiliran
Langkah berikutnya ambil pisau dan pasang di food processor.
Kemudian masukkan tidak lebih dari setengah potongan daging dari freezer ke food processor.
Kalau sudah, tutup dan dorong daging selama 1 detik setiap 8-10 kali proses.
Kamu harus memastikan kalau daging digiling kasar dan menyatu saat dicubit.
3. Giling Lagi
Jika memang kamu menginginkan hasil yang lebih halus, maka bisa giling daging lagi.
Sebelum menggiling lagi, coba letakkan daging di atas loyang, dan perhatikan teksturnya. Jika masih ada yang potongannya besar, pisahkan.
Lalu masukkan ke food processor dan giling kembali sesuai dengan tekstur yang diinginkan.
4. Membuat Patty untuk Burger
Bilamana Kawan Puan ingin membuat patty untuk burger maka giling daging seperlunya saja.
Sisanya masukkan ke dalam freezer untuk diolah di lain waktu.
Nah, Kawan Puan ternyata menggiling daging di rumah yang terlihat tampak susah itu sebenarnya mudah ya, jadi yuk dicoba.
Baca Juga: Pakai Ikan Segar, Ini Tips Mengolah Ikan Tenggiri Jadi Siomay
(*)
