Parapuan.co - Blue cheese kini menjadi salah satu jenis makanan yang viral di TikTok.
Makanan ini jadi perbincangan setelah salah satu pengguna akun media sosial TikTok, @selphiebong, menjajal blue cheese.
"Ada yang bilang wanginya enggak enak banget, tapi menurut gue oke," terang @selphiebong tentang blue cheese yang viral di TikTok. Lantas apa itu blue cheese?
@selphiebong Blue Cheese Challenge!!! #selphiebong #tiktokindonesia #bluecheese #bluecheesechallenge #tiktokfood #keju #cheese ♬ original sound - Ms. Bong
Dilansir dari Healthline, blue cheese dibuat dengan menggunakan sejenis jamur kultur Penicillium.
Beberapa jenis jamur memang menghasilkan senyawa beracun yang disebut mikotoksin, namun tidak pada Penicillium.
Tak perlu khawatir, varietas Penicillium yang digunakan untuk memproduksi keju biru ini tidak menghasilkan racun dan dianggap aman untuk dikonsumsi.
Selama proses pembuatan keju, Penicillium ditambahkan setelah dadih dikeringkan dan digulung menjadi roda.
Kemudian blue cheese pun harus didiamkan selama 2-3 bulan sebelum siap dimakan.
Penicillium bertanggung jawab atas rasa dan bau khas blue cheese yang kini populer di TikTok bersamaan dengan urat dan bintik-bintik biru dan hijau yang khas.
Baca Juga: 4 Sumber Makanan yang Baik Dikonsumsi Remaja, Ada Sayur hingga Susu
