Parapuan.co - Memperingati Hari Ulang Tahun Daerah Khusus Ibukota (HUT DKI) Jakarta ke 495, ada tips memasak cepat kerak telor khas Betawi nih, Kawan Puan.
Kerak telor merupakan makanan khas Betawi yang masih dijajakan oleh pedagang kaki lima, pasar malam, hingga Pekan Raya Jakarta (PRJ).
Bahan utama kerak telor yaitu beras ketan putih yang sudah direndam di dalam air selama dua jam agar empuk.
Agar lebih gurih dan menggugah selera, ditambahkan beberapa topping spesial seperti serundeng dan ebi di atas kerak telor.
Melansir Kompas.com, berikut tips memasak cepat kerak telor khas Betawi yang bisa kamu coba di rumah. Yuk, simak!
1. Rendam beras ketan putih
Pertama-tama, cuci bersih beras ketan putih menggunakan air mengalir agar kotoran dan debunya hilang.
Setelah itu, cara membuat beras ketan putih agar empuk yaitu rendam ke dalam air biasa selama dua jam, lalu sisihkan.
Setelah empuk, buang air rendaman dan tiriskan beras ketan putih hingga kering, dan masukkan ke wadah bersih.
Baca Juga: Simak! Berikut Ini 5 Makanan Khas Suku Betawi yang Wajib Kamu Coba
2. Campurkan beras ketan putih dan telur bebek
Tips memasak cepat berikutnya yaitu panaskan wajan cekung ukuran kecil, lalu masukkan satu sendok sayur beras ketan putih.
Tutup wajan cekung dan masak beras ketan putih sekitar 2-3 menit, biarkan masak tanpa mengaduknya.
Kemudian buka tutup wajan lalu masukkan 2 butir telur bebek dan 2 buah cabai rawit yang sudah dipotong-potong.
Sebelumnya, kamu bisa mengaduk telur bebek dan potongan cabai rawit di wadah berbeda untuk memudahkanmu.
Campurkan beras ketan putih, telur bebek, dan cabai rawit, kemudian ratakan adonan hingga memenuhi wajan.
Setelah diratakan, tutup kembali wajan kerak telor dan masak hingga wangi menggunakan api sedang.
3. Balik wajan kerak telor
Cara membuat kerak telor agar tampak smokey atau sedikit gosong seperti pedagang kaki lima yaitu dengan membalik wajannya.
Baca Juga: Selain Soto Betawi, Ini Dia Makanan Khas Betawi Lain untuk Dinikmati
Biarkan bagian dalam kerak telor terkena api, tentukan kematangannya dan jangan sampai terlalu gosong.
Sebagai pengingat, adonan kerak telor yang bagus tidak akan jatuh saat dibalik dan dibakar dengan bara api.
Jika adonan kerak telur jatuh, bisa jadi kesalahannya karena terlalu banyak telur dan terlalu sedikit beras ketan putih.
Hal ini akan membuat adonan kerak telor terlalu encer dan tidak bisa dibakar dengan baik saat dibalik.
Setelah matang, angkat kerak telur secara perlahan-lahan menggunakan spatula dan letakkan pada piring saji.
4. Sajikan dengan aneka topping
Sajikan kerak telor dengan tambahan bumbu taburan seperti serundeng, ebi, dan bawang goreng di atasnya.
Kelezatan kerak telor khas Betawi siap dinikmati selagi hangat dan ditemani secangkir teh panas di malam hari nih, Kawan Puan.
Selamat mencoba tips memasak cepat kerak telor khas Betawi ya, Kawan Puan!
Baca Juga: Ini Ragam Kuliner Khas Betawi di Jakarta Fair 2022 JIExpo Kemayoran
(*)
