Sama-Sama Diasapkan, Ini Beda Sei Sapi Khas NTT dan Daging Sapi Asap Lainnya

Anna Maria Anggita - Minggu, 5 Juni 2022
Perbedaan sei sapi dan daging sapi asap biasa
Perbedaan sei sapi dan daging sapi asap biasa Ika Rahma

Parapuan.co - Daging sapi yang proses masaknya melalui pengasapan akan memiliki cita rasa yang khas dan sangat nikmat.

Salah satu olahan daging sapi asap yang cukup terkenal salah satunya yakni sei sapi yang menjadi makanan khas Nusa Tenggara Timur.

Hendaknya Kawan Puan jangan salah, meski sama-sama diasap, tapi sei sapi dan daging sapi pada umumnya itu berbeda lho.

Jangan bingung, dilansir dari Kompas.com, berikut ini perbedaan dari sei sapi khas NTT dan daging asap biasa, simak ya!

1. Ketebalan daging

Aji Prihatono, head chef di restoran Kasima mengungkap salah satu perbedaan sei sapi dan daging sapi asap yakni ketebalan daging.

Menurut Aji, jika dilihat dari penyajian hidangan, daging sapi asap umumnya berbentuk potongan, sedangkan sei sapi adalah irisan tipis.

Tak hanya itu saja, bisanya daging sapi yang diasapkan sebelum diproses, telah diiris selama dimarinasi dan dimasak.

"Sei itu dari bahasa Suku Rote, artinya diiris tipis. Jadi kalau daging asap itu di-smoke utuh, sei sapi harus dipotong dulu, baru diasap," papar Aji.

Baca Juga: Orang Tua Harus Tahu, Ini Deretan Makanan yang Buruk bagi Anak

Sumber: KOMPAS.com
Penulis:
Editor: Aulia Firafiroh

Pertama Kali ke Jogja? Baca Rekomendasi Wisata Ini