Parapuan.co - Cocok untuk sarapan, kamu bisa memasak cepat bubur ketan hitam dengan sejumlah tips berikut.
Seperti diketahui, bubur ketan hitam merupakan salah satu menu sarapan favorit kebanyakan orang di Indonesia.
Selain mengenyangkan, bubur ketan hitam memiliki cita rasa yang gurih dan nikmat.
Ditambah lagi kuliner satu ini juga memiliki banyak nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh.
Dalam memasak cepat bubur ketan hitam mungkin terlihat sederhana, tetapi jika salah langkah, bisa jadi bubur dibuat cenderung gosong.
Untuk itu, kali ini PARAPUAN akan memberikan sejumlah tips khusus membuat bubur hitam.
Berikut tips mengolah bubur ketan hitam agar hasilnya sempurna dari Chef Lucky P. Nugraha dari The Jayakarta Suites Bandung yang dikutip dari laman Kompas.com!
1. Rendam dulu
Hal pertama yang perlu dilakukan sebelum memasak bubur ketan hitam adalah merendam terlebih dahulu beras ketan hitam.
Baca Juga: 5 Tips Memasak Mudah Bubur Gurih dan Antilengket, Cocok untuk Sarapan!
“Biasanya bubur-bubur yang berbahan biji-bijian seperti dari beras, jagung, atau kacang itu biasanya setelah dicuci bersih lalu direndam lebih dulu,” kata Lucky.
Chef Lucky menyarankan untuk merendam beras ketan hitam dengan air biasa selama kurang lebih tiga jam sebelum memulai proses memasak cepat.
Perendaman ini bertujuan agar biji-bijian ketan hitam bisa hancur saat direbus.
Selain itu, proses perendaman ini juga dapat memengaruhi tekstur bubur yang akan menjadi lebih lembut dari biasanya.
2. Rebus dengan daun atau rempah
Sebelum merebus beras ketan hitam, pastikan air rebusan sudah mendidih. Tips mengolah bubur ketan hitam selanjutnya adalah masukkan beras ketan hitam yang telah ditiriskan dari air rendamannya.
Kemudian, rebus ketan hitam bersamaan dengan daun atau rempah untuk menghilangkan aroma asli ketan hitam agar lebih harum nantinya.
Untuk perebusan ini, Kawan Paan bisa menggunakan daun pandan, jahe, atau ekstrak vanili.
Baca Juga: 4 Tips Memasak Praktis Bumbu Urap agar Tidak Cepat Basi, Bisa untuk Stok
3. Gunakan api sedang
Dalam proses perebusan bubur ketan hitam, cukup gunakan api ukuran sedang.
Biarkan ketan hitam dimasak dengan lambat atau dengan cara slow cooking supaya ketan hitam tidak mudah gosong.
Apabila api terlalu besar, maka ketan hitam akan gosong lebih dulu sebelum ketannya hancur, sehingga teksturnya masih keras dan tidak empuk.
4. Aduk secara berkala
Sama halnya dengan membuat bubur beras putih, kamu perlu mengaduk bubur ketan hitam selama proses memasak.
Langkah ini penting untuk memastikan beras tidak mengendap di dasar panci dan jika ada beras ketan yang mengendap, bagian tersebut pasti akan gosong.
5. Masukkan gula setelah ketan hancur
Kemudian, masak bubur ketan hitam seperti biasa, dan jika sudah terlihat hancur dan menjadi bubur, Kawan Puan bisa mulai menambahkan gula.
“Ini untuk menghindari kerak dari gula agar enggak cepat gosong,” jelas Lucky.
Kawan Puan, itulah tips memasak cepat bubur ketan hitam dengan tekstur lembut dan anti gosong, selamat mencoba! (*)
Baca Juga: 4 Cara Memasak Cepat Gyoza Frozen yang Praktis dan Lezat di Rumah
