Parapuan.co - Seblak adalah jajanan populer khas Bandung yang rasanya enak dan harganya terjangkau.
Kelezatan seblak terletak pada kuah kencur dan kerupuk aci atau kanji berwarna oranye yang terbuat dari ikan atau udang.
Cita rasa kuah seblak yang pedas disukai banyak orang karena rasanya yang enak, berbumbu, dan beraroma kencur.
Baca Juga: 4 Tips Memasak Mudah Tahu Walik Renyah, Cocok untuk Camilan Sore!
Melansir Kompas.com, berikut ini 5 tips memasak mudah seblak kuah pedas khas Bandung yang cocok untuk pemula. Yuk, simak!
1. Rendam kerupuk dalam air panas
Langkah pertama untuk membuat seblak adalah merendam kerupuk aci, tujuannya agar tidak keras saat dimasak bersama bumbu lain.
Caranya adalah menyiapkan air mendidih alam mangkuk besar, lalu rendam kerupuk seblak selama 20 menit hingga empuk.
Selanjutnya, angkat dan tiriskan. Kamu bisa menggunakan air sisa rendaman sebagai kaldu untuk membuat kuah seblak.
2. Masukkan kerupuk seblak di akhir
Kesalahan umum memasak seblak selain tekstur yang masih keras adalah kerupuk aci terlalu lembek karena lama dimasak.
Tips masak kerupuk seblak agar tidak lengket dan lembek adalah masukkan di paling akhir menjelang matang.
Urutan membuat seblak yaitu tumis bumbu sampai harum, tuang air atau kaldu, masukkan bahan selain kerupuk, kemudian masak hingga matang.
Selanjutnya, masukkan kerupuk dan masak tidak lebih dari 10 menit untuk menghindari hasil seblak yang lembek.
Baca Juga: 5 Tips Memasak Mudah Kulit Kentang Sisa, Jadikan Keripik Renyah!
3. Cara membuat kuah seblak
Setelah mengetahui cara masak kerupuk seblak, perhatikan juga cara membuat bumbu unuk seblak kuah pedas agar rasanya enak.
Siapkan bumbu kuah utama seperti kencur, bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, dan cabai keriting.
Kemudian haluskan bumbu tersebut, lalu tumis sampai harum, dan ikuti resep seblak seperti biasanya.
4. Pakai cabai rawit
Cabai rawit adalah bumbu kunci seblak yang menghasilkan rasa pedas alami, kamu bisa menggunakan cabai rawit merah agar warna kuahnya menarik.
Hindari menggunakan cabai bubuk atau pasta cabai karena rasanya akan berbeda dengan seblak pada umumnya.
Jika ingin seblak berwarna merah cantik, maka kamu bisa menambahkan beberapa cabai keriting sesuai selera.
5. Tambahkan isian sesuai selera
Isian utama seblak adalah kerupuk aci rebus, tetapi kamu juga dapat menambahkan isian lainnya sesuai selera.
Isian tersebut seperti mi, sawi, makaroni, sosis, telur, ceker ayam, sayap ayam, kepala ayam, baso-basoan, dan cilok.
Baca Juga: 5 Tips Memasak Mudah Jamur Crispy agar Renyah, Pakai Baking Soda
Nah, itulah tips memasak mudah seblak kuah pedas khas Bandung yang cocok untuk pemula ya, Kawan Puan. Tertarik untuk mencobanya? (*)
Selamat mencoba!
