2. Aduk saat mulai mendidih
Pastikan menuangkan santan terlebih dahulu ke dalam panci, kemudian rebus sebentar agar santannya mendidih.
Selanjutnya, masukkan aneka sayuran yang sudah direbus dan ditiriskan sebelumnya. Lalu, aduk rata.
Agar cita rasa sayur lodeh tidak berkurang, tetaplah mengaduk sayur agar santan yang dimasak tidak pecah.
Baca Juga: 4 Tips Memasak Mudah Jamur agar Tidak Bau, Gunakan Air Jeruk Nipis!
3. Gunakan api kecil
Tips selanjutnya yang harus diperhatikan ketika memasak sayur lodeh agar santan tidak pecah yaitu masak dengan api kecil.
Masak sayur lodeh tidak boleh sampai overcook, sehingga jaga api tetap kecil hingga matang dan bumbunya merasuk.
Sebaliknya, penggunaan api besar saat memasak lodeh membuat rasa santan dan sayur tidak menyatu dengan baik.
