Parapuan.co - Tahu crispy adalah camilan berupa gorengan yang sering ditemui di gerobak pinggir jalan.
Selain memiliki tekstur renyah di luar, tahu crispy juga terasa lembut di dalam saat digigit bersamaan.
Untuk membuatnya, perlu diperhatikan tepung apa saja yang digunakan dan kadar airnya harus dikurangi.
Baca Juga: Tips Memasak Mudah Tahu Bakso yang Kenyal, Cocok untuk Jualan!
Sebagaimana melansir Kompas.com, berikut tips memasak mudah tahu crispy renyah dan cocok untuk pemula. Yuk, simak!
1. Kurangi kadar air pada tahu
Tahu biasanya direndam dalam air agar tidak basi, tapi tahu yang mengandung banyak air justru bertekstur lembek saat diolah.
Untuk itu, kurangi kadar airnya dengan menggunakan piring datar untuk menekan tahu secara hati-hati hingga kering.
Selain itu, kamu juga bisa menggunakan tisu dapur untuk mengurangi kadar air pada tahu agar kering.
2. Gunakan tepung terigu protein sedang
Saat membuat tahu crispy, penting untuk memperhatikan tepung terigu yang digunakan.
Yaitu, tepung terigu protein sedang.
Tepung terigu protein sedang disebut juga sebagai tepung serbaguna, yang mudah dikombinasikan dengan berbagai masakan.
Tepung terigu protein sedang dapat memberikan kerenyahan yang pas pada hasil gorengan buatanmu.
Baca Juga: Peringati Hari Tempe Nasional, Yuk Cari Tahu Jenis Tempe di Indonesia
3. Gunakan tepung tapioka
Selain menggunakan tepung terigu protein sedang, gunakan juga tepung tapioka sebagai campuran bahan pelapis tahu crispy.
Selain mengokohkan tekstur tahu, tepung tapioka dapat membuat gorengan renyah tahan lama bahkan dalam keadaan dingin.
Menariknya, tepung tapioka juga membuat hasil tahu crispy kamu menjadi lebih berongga dan bersarang.
4. Gunakan baking powder
Baking powder adalah bahan masakan serbaguna yang dapat meningkatkan kerenyahan tahu crispy buatanmu.
Cara menggunakannya, tambahkan baking powder secukupnya ke dalam adonan tepung pelapis tahu.
Selain renyah, baking powder dapat membuat hasil gorengan lebih bervolume dalam waktu yang cukup lama.
Baca Juga: 5 Tips Mudah Memasak Tempe Mendoan, Pakai Tempe Setengah Jadi!
5. Goreng dengan minyak banyak
Goreng tahu dalam minyak banyak dan pastikan menggunakan teknik deep frying, di mana semua permukaan tahu dapat tergoreng.
Keadaan tahu harus tenggelam dalam minyak panas supaya lebih renyah dan matang sempurna di semua sisi.
Setelah berwarna kuning keemasan, tiriskan tahu crispy dengan cara diangin-anginkan di rak kawat pendingin.
Hindari menaruh tahu crispy secara langsung di piring saji karena dapat mengurangi kerenyahan di salah satu sisinya.
Wah, tips memasak mudah tahu crispy agar renyah sangat mudah untuk diikuti bukan, Kawan Puan?
Selamat mencoba!
(*)
