Untuk mengasinkan, Yessy menyarankan untuk mendiamkan telur bebek yang sudah dibalur selama 13-15 hari.
“Lama waktu mendiamkan telur bebeknya itu sekitar 13 hari. Kalau di saya, paling bagus itu sekitar 15 hari. Cukup memakan banyak waktu juga untuk membuatnya,” imbuhnya.
Baca Juga: 5 Tips Memasak Cepat Telur agar Nutrisinya Tak Hilang dan Tetap Sehat
2. Pakai air garam
Selain menggunakan abu gosok, ada juga cara membuat telur asin yang mudah dengan memakai air garam.
Jadi, campurkan garam kasar dan air.
Kemudian, gunakan untuk merendam telur bebek di toples selama 15 hari.
“Ada dua metode bikin telur asin itu. Salah satunya ya pakai air garam. Jadi, garam kasar dicampur sama air. Nah, larutan garam itu nanti dibuat merendam telur bebeknya,” kata Yessy.
Kesimpulannya, dalam pembuatan telur asin adalah menggunakan garam grosok atau kasar untuk mengasinkannya.
“Beda sama metode yang pertama, kalau yang kedua ini medianya garam dan air. Intinya, semuanya tetap pakai garam grosok atau kasar.” imbuhnya.
