Parapuan.co - Membuat kue bolu kukus gula merah sebenarnya mudah, terlebih tidak menggunakan mixer dan oven dalam pembuatannya.
Tidak hanya itu, kini pun sudah banyak resep dan tips memasak mudah bolu kukus gula merah yang bisa Kawan Puan coba di rumah.
Gula merah yang digunakan pada resep ini adalah gula palem, yang memiliki rasa manis khas dan berbentuk butir kristal.
Selain itu, gula palem juga membuat aroma kue menjadi lebih harum dan menggunggah selera untuk segera mencicipinya.
Cara memasaknya dengan dikukus dalam dandang, tetapi pastikan air pengukusnya cukup untuk memasak agar tidak cepat gosong.
Melansir Kompas.com, ini tips memasak mudah bolu kukus gula merah tanpa mixer dan oven seperti resep dari buku Aneka Bolu Kukus Irit Telur (2011) oleh Dapur Anissa terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Baca Juga: 5 Tips Memasak Cepat untuk Membuat Bolu Hanya Bermodalkan Rice Cooker
Resep Bolu Kukus Gula Merah
Bahan :
- 375 gram tepung terigu protein sedang
- 4 butir kuning telur
- 1 ½ butir putih telur
- 275 gram gula palem
- 75 ml air soda
- 1 sendok teh bubuk spekuk
- ½ sendok teh pala bubuk
- meses (opsional)
Cara membuat :
1. Kocok kuning telur, putih telur, dan gula palem hingga mengembang dan mengental menggunakan whisk (alat pengocok telur manual).
2. Tuang tepung terigu dan air soda secara bergantian sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula hingga merata.
3. Tambahkan bubuk spekuk dan pala bubuk, aduk rata. Tambahkan sedikit meses jika suka untuk mempercantik bentuknya.
4. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diberi alas paper cup hingga ¾ penuh.
5. Kukus dalam dandang yang telah dipanaskan terlebih dahulu, kemudian tunggu selama 20 menit hingga matang dan merekah. Angkat.
6. Tunggu dingin, bolu kukus gula merah siap disajikan.
Baca Juga: 5 Ide Kreasi Brownies Cocok untuk Jualan, Salah Satunya Brownies Kukus
Tips Membuat Bolu Kukus Gula Merah
1. Kocok adonan hingga mengembang dan pastikan telur dan gula larut sempurna hingga berubah warna dari kuning menjadi putih pucat.
2. Gunakan air soda yang baru dibuka, jangan menggunakan air soda sisa karena tidak bekerja dengan baik dalam adonan bolu.
3. Sebelum adonan dituang, cetakan harus dipanaskan terlebih dulu di dalam kukusan selama 10 menit. Kemudian, beri paper cup agar bolu kukus mudah diambil.
4. Bolu harus dikukus menggunakan api besar. Dandang pengukusnya pun harus dipanaskan terlebih dulu.
Baca Juga: Tips Memasak Mudah Brownies Kukus Anti Gagal untuk Pemula dari Chef Anis
5. Jangan lupa untuk melapisi penutup kukusan dengan serbet bersih agar tak ada uap air yang menetes ke bolu.
6. Jangan sering dibuka-tutup karena menyebabkan tekstur bolu menjadi bantet.
7. Cek kematangannya dengan menusuk permukaan bolu kukus dengan tusuk gigi. Bila tidak ada yang menempel, artinya bolu kukus sudah matang. (*)
