2. Pemilihan wajan
"Nah, pada saat mau memasaknya yang jelas kalau buat homecook itu jangan terintimidasi dulu, karena sebenarnya memasak steak pun tidak sesulit itu," ucapnya.
Chef Devina berpendapat yang paling penting itu pertama pemilihan wajan. Kalau bisa wajannya itu yang terlalu tipis sehingga tidak bisa mendistribusikan panas secara rata.
"Jadi inilah mengapa kalau memasak steak itu baiknya pakai cast iron," sarannya.
Meski begitu, Chef Devina berpesan bahwa tidak harus pakai cast iron, bisa juga menggunakan wajan yang cukup berkualitas, sehingga daging pun bisa matang secara rata.
Baca Juga: 6 Tips Memasak Cepat untuk Buat Kroket Kentang yang Padat bagi Pemula
3. Wajan harus benar-benar panas
Selanjutnya pan atau wajan itu harus benar-benar panas saat akan memasak steak.
"Kalau pan-nya enggak panas, nanti steaknya kayak kerebus. Apalagi sudah belanja daging, eh, pada saat masak pan kurang panas tapi udah dimasukkin, nanti jadinya pucat," terangnya.
Chef Devina memaparkan, ketika memasak steak perlu ada yang namanya crust, yang membuat steak wangi dan tidak kering kualitas dagingnya.
