Parapuan.co - Kawan Puan, sepertinya memasak steak di akhir pekan alias weekend itu salah satu kegiatan yang menyenangkan, ya?
Memasak steak sambil menghabiskan waktu bersama keluarga atau orang terkasih itu memang cocok sebagai kegiatan akhir pekan ya, Kawan Puan.
Namun, memasak steak sendiri itu tidak boleh asal-asalan ya. Pasalnya, jika sembarangan memasak, maka hasil steak pun malah jadi tidak enak.
Nah, di waktu weekend ini, cobalah untuk mengolah steak dengan tips memasak cepat yang dijamin sukses dari Chef Devina Hermawan.
Baca Juga: 6 Langkah Diet Jantung Sehat untuk Mencegah Penyakit Jantung
Dalam Virtual Media Session "Holycow Kitchen Takeover #2," pada Kamis (30/09/2021), Chef Devina Hermawan membagikan tips memasak steak di rumah. Yuk, simak!
1. Kualitas daging
Menurut Chef Devina jika Kawan Puan mau masak steak di rumah dan memiliki ekspektasi tinggi, maka itu kualitas daging perlu diperhatikan.
Jadi, biasanya kualitas daging itu dilihat dari selain dagingnya sendiri itu ada marbling-nya dan asal dagingnya yang berbeda-beda.
"Ada yang namanya beef grading terus kalau misalnya Jepang itu yang kita kenal sebagai wagyu ada A ada B, gitu kan. Terus yang USDA Amerika itu ada prime, choice, select,"paparnya.
Oleh karena itu, Chef Devina menegaskan sebelum memasak steak kualitas daging itu perlu dipelajari.
2. Pemilihan wajan
"Nah, pada saat mau memasaknya yang jelas kalau buat homecook itu jangan terintimidasi dulu, karena sebenarnya memasak steak pun tidak sesulit itu," ucapnya.
Chef Devina berpendapat yang paling penting itu pertama pemilihan wajan. Kalau bisa wajannya itu yang terlalu tipis sehingga tidak bisa mendistribusikan panas secara rata.
"Jadi inilah mengapa kalau memasak steak itu baiknya pakai cast iron," sarannya.
Meski begitu, Chef Devina berpesan bahwa tidak harus pakai cast iron, bisa juga menggunakan wajan yang cukup berkualitas, sehingga daging pun bisa matang secara rata.
Baca Juga: 6 Tips Memasak Cepat untuk Buat Kroket Kentang yang Padat bagi Pemula
3. Wajan harus benar-benar panas
Selanjutnya pan atau wajan itu harus benar-benar panas saat akan memasak steak.
"Kalau pan-nya enggak panas, nanti steaknya kayak kerebus. Apalagi sudah belanja daging, eh, pada saat masak pan kurang panas tapi udah dimasukkin, nanti jadinya pucat," terangnya.
Chef Devina memaparkan, ketika memasak steak perlu ada yang namanya crust, yang membuat steak wangi dan tidak kering kualitas dagingnya.
4. Tingkat kematangan
Terus untuk tingkat kematangan itu sebenarnya preferensi masing-masing.
"Mulai ada yang suka masih merah, masih rare, atau pink, medium, atau bahkan well done (matang)," jelasnya.
Sebab, tingkat kematangan ini tergantung berdasarkan berapa lama steak dimasak.
"Biasanya kalau daging sudah oke, biasanya tinggal dikasih garam, merica itu sudah enak, sisanya kalau mau ditambah saus lain itu silakan," tutup Chef Devina.
Nah, bagaimana Kawan Puan, setelah mengetahui tips masak steak dari Chef Devina, apakah kamu tertarik untuk mencoba membuat steak di rumah ? (*)
