Chef Devina Hermawan Beri Tips agar Kue Tradisional Tidak Tergerus dengan Jajanan Kekinian

Parapuan.co - Kawan Puan, jajanan kue tradisional asli Indonesia itu memang sungguh nikmat disantap ya.

Kue tradisional yang terdiri dari berbagai macam dari yang memiliki rasa manis bahkan gurih ini juga cocok untuk menjadi teman berbincang di sore hari dengan secangkir teh dan kopi.

Namun demikian, seiring berkembangnya jaman, kue tradisional mulai tergerus dengan serbuan kue-kue modern.

Baca Juga: Deretan Makanan dan Minuman yang Wajib Dihindari Penderita Penyakit Jantung

Alhasil agar tetap hidup, kue tradisional pun mulai dimodifikasi supaya tampilan dan cita rasa bisa dibilang menjadi lebih kekinian.

Contohnya saja kue pukis dengan topping beraneka ragam, lalu ada onde-onde yang isinya sekarang tidak hanya kacang hijau saja.

Seperti diisi cokelat yang lumer dan keju, atau pun topping kekinian lainnya.

Dengan adanya modifikasi tersebut, maka kue tradisional pun tak kalah menarik dengan kue modern.

Mengetahui hal tersebut pun, chef Devina Hermawan turut angkat bicara.

Baca Juga: Chef Ragil Bagikan Cara Membersihkan Minyak Goreng Bekas Pakai agar Bersih Kembali

Berdasarkan siaran pers yang PARAPUAN terima dari BOLA Deli pada Senin (20/09/2021) chef Devina mengatakan bahwa kreativitas masyarakat dalam mengolah jajanan tradisional Indonesia bisa dilakukan dengan memodifikasi sajian tersebut.

Tentunya tanpa menghilangkan bahan utama dan proses pembuatannya ya, Kawan Puan.

Misalnya  klepon yang diisi dengan cokelat atau keju, gemblong yang dibalut green tea.

Bahkan menurutnya, kini sudah banyak pelaku usaha kecil yang juga membawa hidangan tradisional ke dalam bentuk modern seperti kue ulang tahun ataupun dipadukan dengan cake modern. 

“Membuat fusion Indonesian snack juga bisa membuka peluang bagi para pelaku UMKM untuk menyajikan sajian unik dengan tetap menonjolkan jajanan asli khas Indonesia," jelas chef Devina.

Chef Devina juga berpesan untuk menghasilkan kue-kue yang enak, tentunya hal ini tidak telepas dari peran bahan utama yang digunakan.

Baca Juga: Tips Memasak Mudah agar Wajan Tidak Lengket Saat Menggoreng Makanan

Seperti bahan dasar pembuatnya yakni tepung yang harus memiliki kualitas baik yakni lembut, putih, dan wangi alami supaya menghasilkan kue yang lebih bercita rasa enak.

Lebih jauh lagi,  Ahli Kuliner Indonesia Chef Fatmah Bahalwan, sekaligus pendiri Natural Cooking Club (NCC) juga turut memberi pesan tentang kue tradisional.

Chef Fatmah Bahalwan mengakui bahwa jajanan tradisional memang kerap dilupakan kaum muda karena dianggap ketinggalan jaman.

Namun dia optimis dengan kreativitas yang dapat menyulap hidangan tradisional menjadi lebih modern, maka tak hanya menarik secara visual namun juga membuat enaknya jadi beda. 

(*)