Tentunya tanpa menghilangkan bahan utama dan proses pembuatannya ya, Kawan Puan.
Misalnya klepon yang diisi dengan cokelat atau keju, gemblong yang dibalut green tea.
Bahkan menurutnya, kini sudah banyak pelaku usaha kecil yang juga membawa hidangan tradisional ke dalam bentuk modern seperti kue ulang tahun ataupun dipadukan dengan cake modern.
“Membuat fusion Indonesian snack juga bisa membuka peluang bagi para pelaku UMKM untuk menyajikan sajian unik dengan tetap menonjolkan jajanan asli khas Indonesia," jelas chef Devina.
Chef Devina juga berpesan untuk menghasilkan kue-kue yang enak, tentunya hal ini tidak telepas dari peran bahan utama yang digunakan.
Baca Juga: Tips Memasak Mudah agar Wajan Tidak Lengket Saat Menggoreng Makanan
Seperti bahan dasar pembuatnya yakni tepung yang harus memiliki kualitas baik yakni lembut, putih, dan wangi alami supaya menghasilkan kue yang lebih bercita rasa enak.
Lebih jauh lagi, Ahli Kuliner Indonesia Chef Fatmah Bahalwan, sekaligus pendiri Natural Cooking Club (NCC) juga turut memberi pesan tentang kue tradisional.
Chef Fatmah Bahalwan mengakui bahwa jajanan tradisional memang kerap dilupakan kaum muda karena dianggap ketinggalan jaman.
Namun dia optimis dengan kreativitas yang dapat menyulap hidangan tradisional menjadi lebih modern, maka tak hanya menarik secara visual namun juga membuat enaknya jadi beda.
(*)
