2. Menggunakan minyak panas
Setelah rengginang benar-benar kering, selanjutnya adalah menggoreng rengginang.
Pastikan kamu menggunakan minyak yang banyak dan panas saat menggoreng rengginang, agar seluruh sisi rengginang digoreng secara bersamaan.
Rengginang harus terendam dalam minyak agar bisa mengembang dan butir beras ketan tidak ada yang mentah, terutama di bagian dalamnya.
Baca Juga: Tips Memasak Cepat: Resep Classic Chicken Roulade ala Chef Marinka
3. Siram-siram rengginang
Selama proses menggoreng rengginang, siram-siram rengginang agar butir beras ketan dapat mengembang dan mekar.
Pasalnya beras ketan yang tidak mekar akan menjadi keras dan tidak renyah.
Rengginang yang seperti ini tidak ramah dengan gigi saat dikunyah.
Hati-hati saat melakukan proses siram-siram rengginang agar tidak melukai tanganmu yang mungkin terkena cipratan minyak.
