Saus :
1 sdm Unsalted butter
1 sdm Tepung terigu
1 sdm Bawang merah, cincang
1 btg Thyme
1 buah Kaldu blok
200 ml Air
1 sdt Dijon mustard
Lada
Garam
Gula
Baca Juga: Menganal Uniknya Baby Dutch Pancake, Pancake Raksasa dari Jerman
Side Dish :
Kentang
Asparagus
Tomat Ceri
Cara membuat Rolade :
1. Belah dada ayam jangan sampai putus (butterfly cut), lalu pipihkan dengan menggunakan meat terderizer (alat gepuk daging) atau rolling pin hingga ketebalan sekitar ¼ ruas jari, sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan jamur selama 5 menit dengan api sedang.
3. Setelah 5 menit, masukan bawang putih, garam dan lada sesuai selera, sisihkan.
4. Siapkan plastic cling wrap, letakan ayam di atas plastik, olesi dengan cream cheese.
5. Setelah cream cheese, taburi dengan kucai cincang, tutup dengan smoked beef lalu taburi dengan tumisan jamur.
6. Untuk pengisian topping jangan diisi di semua permukaan ayam, cukup setengah dari lebar ayam untuk memudahkan penggulungannya.
7. Lalu gulung ayam mulai dari bagian ujung yang terisi topping dengan bantuan plastic wrap sambil dipadatkan.
8. Ikat ujung kanan dan kiri plastic wrap, lalu simpan ayam dalam chiller atau lemari pendingin.
9. Masak ayam dalam air fryer.
