Parapuan.co - Kawan Puan, apakah kamu pernah membuat tempe sendiri di rumah?
Ya, ternyata kita bisa membuat tempe di rumah dengan alat-alat masak di dapur.
Jadi ketika ingin memasak tempe, tak perlu jauh-jauh ke pasar atau beli via layanan antar.
Selain mudah, bahan-bahan membuat tempe sendiri di rumah juga tergolong murah.
Baca Juga: Peringati Hari Tempe Nasional, Yuk Cari Tahu Jenis Tempe di Indonesia
Kamu hanya tinggal menyiapkan kacang kedelai dan bahan-bahan pendukungnya.
Melansir What To Cook Today, ini dia langkah-langkahmembuat tempe di rumah!
1. Rendam dan hilangkan sekam
Rendam 2 cangkir kedelai dalam panci besar. Tuang air dingin sehingga menutupi seluruh kacang kedelai yang ada di panci. Biarkan minimal 10 hingga 24 jam.
Setelah direndam, tiriskan air dan cuci kacang kedelai. Gunakan kedua tangan untuk menggosok kedelai seolah-olah kamu sedang mencuci tangan.
Gerakan ini akan menghilangkan kulit kedelai. Kulit kedelai akan naik ke permukaan air. Setelah itu, kamu bisa mengganti air dan mengulangi gerakan menggosok kedelai tadi hingga 3-4 kali.
Kulit kedelai tak akan lepas semuanya. Akan tetapi lepaskan sebanyak mungkin yang kamu bisa.
2. Rebus kacang kedelai
- Menggunakan ricecooker/slowcooker
Setelah kedelai terlepas dari kulitnya, pindahkan kedelai ke dalam slowcooker atau ricecooker. Isi dengan 6 gelas air. Setelah itu masak selama 15 menit dan tunggu 5 menit setelah lampunya mati.
Dalam hal ini, kacang kedelai harus matang, lunak, tetapi tidak lembek.
Setelah selesai, tiriskan air dan keringkan kacang.
- Menggunakan kompor
Jika kamu merebus kedelai dengan menggunakan kompor, kamu bisa menempatkannya ke dalam panci lalu isi dengan 8 gelas air. Didihkan, lalu kecilkan api dan tutup. Masak selama 1 jam.
Sesekali, periksa untuk memastikan agar air tidak habis. Tiriskan air lalu keringkan kacang.
Baca Juga: Jangan Digoreng! Begini Cara Mengolah Tempe agar Gizinya Tetap Utuh
3. Tambahkan cuka dan ragi tempe
Setelah kacang menjadi kering, tambahkan ragi tempe lalu aduk hingga merata.
Setelah itu, masukkan tempe ke dalam kantung plastik berkapasitas 1 hingga 1,5 liter. Jika menggunakan plastik, buatlah lubang di kantong plastik dengan jarak sekitar 1 inci.
Kamu juga bisa menggunakan daun pisang lo, Kawan Puan!
Siapkan daun pisang, buat wadah dari daun pisang agar kedelai bisa disimpan di dalamnya. Kamu bisa membuat ukuran sesuai seleramu.
Setelah itu, tata tempe ke atas daun pisang. Padatkan bungkusnya lalu sematkan dengan tusuk gigi.
4. Diamkan
Setelah kedelai sudah dalam keadaan tertutup, diamkan selama 24 hingga 36 jam. Jika kamu melihat sudah muncul warna putih di tengah-tengah kedelai yang berbentuk padat.
Dengan begitu, tempe sudah siap untuk digoreng, ditumis, atau diolah dengan cara lainnya.
Bagaimana Kawan Puan, cukup mudah kan membuat tempe sendiri di rumah? (*)
Baca Juga: Tempe Bongkrek, Tempe Beracun yang Banyak Menelan Korban Jiwa
