Jangan Salah, Ini 3 Perbedaan Pisang Goreng Gosong dan Caramelized

Pisang goreng gosong warnanya cenderung hitam pekat, teksturnya keras dan kering, kadang terlihat tidak merata antara bagian luar dan dalam. Sementara itu, pisang goreng caramelized warnanya cokelat keemasan, mengilap, dan terlihat lebih menggoda. Biasanya, tekstur bagian luar tetap renyah, sementara bagian dalamnya lembut dan manis.

3. Dari Segi Rasa

Pisang goreng gosong cenderung pahit, bahkan bisa meninggalkan sensasi getir di lidah. Manis alami dari pisang sudah hilang karena terbakar. 

Sedangkan, pisang goreng caramelized, rasa manisnya semakin kuat dan legit karena gula telah meleleh dan berubah menjadi karamel alami. Bahkan, tanpa tambahan gula, pisang matang bisa menghasilkan rasa ini jika dimasak dengan suhu yang tepat.

Tips Menggoreng Pisang Agar Caramelized Bukan Gosong

Gunakan pisang matang sempurna – pisang dengan tingkat kematangan sedang akan menghasilkan karamelisasi terbaik.

Atur suhu minyak – gunakan api sedang agar gula bisa meleleh perlahan tanpa terbakar.

Perhatikan warna saat menggoreng – segera angkat pisang ketika warnanya berubah menjadi cokelat keemasan.

Tambahkan sedikit gula pasir (opsional) – untuk mempercepat proses karamelisasi tanpa membuat pisang gosong.

Baca Juga: Apakah Matcha Lebih Sehat dari Kopi? Ahli Ungkap Kandungan Kafeinnya

(*)

*Sebagian dari artikel ini dibuat dengan bantuan kecerdasan buatan (artificial intelligence - AI).