Resep Sapi Lada Hitam dari Daging Kurban, Olahan Favorit yang Lezat

Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah mencampurkan potongan daging dengan seluruh bahan marinasi. Pastikan kamu mengaduknya secara merata hingga seluruh bagian permukaan daging terlapisi sempurna oleh bumbu.

Setelah itu, diamkan daging yang telah dibumbui tersebut selama kurang lebih 30 menit. Proses ini bertujuan agar bumbu benar-benar meresap ke dalam serat-serat daging, sehingga cita rasa yang dihasilkan nantinya menjadi lebih kaya dan lezat saat dimasak.

2. Balur dengan Tepung

Setelah tahap marinasi selesai dan bumbu dirasa telah cukup meresap ke dalam daging, langkah berikutnya adalah memberikan lapisan tipis berupa tepung maizena. Ambil satu sendok makan tepung maizena, kemudian balurkan ke seluruh permukaan daging yang telah dimarinasi tadi.

Aduk kembali secara perlahan namun merata agar tepung tidak menggumpal dan dapat menempel sempurna pada daging. Tahap ini sangat penting karena akan membantu menciptakan tekstur luar yang sedikit renyah ketika digoreng.

3. Goreng Daging

Langkah ketiga, panaskan sekitar lima sendok makan minyak goreng di dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, masukkan daging yang telah dilapisi tepung maizena tadi ke dalam wajan.

Tumis atau goreng daging tersebut dengan cepat sambil sesekali diaduk agar matang merata. Proses ini dilakukan hingga daging berubah warna menjadi kecokelatan dan matang sempurna. Setelah selesai, angkat daging dari wajan dan tiriskan terlebih dahulu agar minyak berlebih dapat terserap.

4. Tumis Bumbu

Tanpa perlu mengganti minyak yang tadi digunakan untuk menggoreng daging, kamu bisa langsung memanfaatkannya untuk menumis bumbu. Masukkan irisan bawang putih dan bawang bombai ke dalam wajan, lalu tumis hingga aromanya keluar atau tercium harum.

Proses menumis ini tidak hanya menambah kelezatan aroma masakan, tetapi juga memperkaya rasa secara keseluruhan karena bumbu akan menyatu dengan sisa cita rasa dari daging yang telah digoreng sebelumnya.

5. Sajikan

Setelah bumbu seperti bawang putih juga bawang bombai matang dan mengeluarkan aroma sedap, masukkan kembali potongan daging goreng ke dalam wajan. Tambahkan lada hitam secukupnya sebagai penambah rasa pedas dan hangat.

Aduk semua bahan dengan cepat namun merata agar daging dan bumbu tercampur dengan sempurna. Setelah semuanya tercampur dan panas merata, angkat masakan dari wajan. Sajikan selagi hangat agar rasa dan tekstur terbaik dari hidangan ini tetap terjaga saat disantap.

(*)