Viral Ayam Goreng Widuran Solo, Ini Cara Membuat Kremesan Renyah

Parapuan.co - Rumah makan legendaris Ayam Goreng Widuran di Solo, Jawa Tengah, kini tengah menjadi sorotan. Hal ini lantaran rumah makan tersebut rupanya belum mengajukan sertifikat halal untuk olahannya.

Rumah makan yang menjual ayam goreng ini diduga menggunakan bahan non-halal dalam penyajiannya. Seorang karyawan bernama Nanang juga mengungkapkan bahwa kremesan ayam goreng yang disajikan dibuat dari bahan non-halal.

"Kremesnya aja. (Kremesan) dibuat dari bahan nonhalal. Dari minyaknya (nonhalal)," ucapnya dikutip dari Kompas.com.

Hal ini sontak membuat geger masyarakat Solo karena pihak rumah makan tidak memberikan keterangan tertulis bahwa produk yang dijual mengandung bahan non-halal.

Setelah hal tersebut viral, barulah manajemen meminta maaf kepada pelanggan dan mengungkap bahwa mereka telah mencantumkan keterangan non-halal di outlet dan media sosial resmi Ayam Goreng Widuran Solo.

Berkaca dari fenomena tersebut, rupanya ada langkah yang bisa digunakan penjual ayam goreng untuk memproduksi kremesan kriuk dengan tetap menggunakan bahan halal. Mengutip dari laman Kompas.com, berikut cara membuat kremesan ayam goreng yang renyah.

Bahan Kremesan

• 150 gram tepung beras.
• 25 gram tepung sagu.
• 1 butir kuning telur.
• 100 mililiter bumbu rebusan ayam.
• 600 mililiter air.
• 1 sendok teh garam.
  

Bahan Pencelup

• 50 gram terigu protein sedang.
• 1/2 sendok makan tepung beras.
• 1/4 sendok teh garam.
• 100 mililiter air.

Baca Juga: Ramai Soal Ayam Goreng Widuran di Solo, Ini 7 Fakta Daging dan Lemak Babi

Cara Membuat Kremesan Tabur

1. Tuang adonan kremesan ke dalam minyak panas. Tunggu hingga buihnya hilang. Biarkan tersebar, jangan disatukan menjadi sarang. Cukup aduk sesekali agar adonan terpisah.

2. Biarkan kremesan kering, matang, dan kecoklatan. Angkat, tiriskan, dan kremesan siap ditaburkan.

Cara Membuat Kremesan Lebar

1. Tuang adonan kremesan, tunggu hingga buihnya hilang. Segera kecilkan api dan satukan kremesan yang menyebar ke pinggir sodet.

2. Bentuk kremesan perlahan menjadi bulat. Setelah menjadi sarang, bisa dilipat membentuk setengah lingkaran.

3. Goreng dan tunggu hingga kering kecoklatan. Angkat perlahan.

Cara Membuat Kremesan Gulung

1. Tuang adonan kremesan ke dalam minyak panas, celup makanan yang akan digulung ke dalam adonan pencelup. 

2. Letakkan bahan di bagian tengah sarang. Gunakan penyaring atau sodet untuk menahan bagian bawah agar tergulung sempurna.

3. Lipat bagian kanan dan kiri sarang hingga menyelimuti makanan. Balik dan biarkan matang. Selanjutnya, angkat dan tiriskan.

Baca Juga: Ide Usaha Ayam Goreng Seperti di Film Extreme Job, Ini Tips Beda dari yang Lain

(*)