Jangan Pakai Lemon, Chef Beri 3 Tips Mencuci Ikan dengan Tepat

Anna Maria Anggita - Rabu, 24 April 2024
Menurut chef, ini 3 tips mencuci ikan yang benar.
Menurut chef, ini 3 tips mencuci ikan yang benar. LucaLorenzelli

Parapuan.co - Membersihkan ikan harus dilakukan dengan tepat agar aroma amisnya bisa hilang.

Dilansir dari Kompas.com,  Executive Chef Nube9, Heri Ericson menyatakan ia tidak menyarankan membersihkan ikan pakai lemon untuk menghilangkan bau amis.

Berikut ini tiga tips membersihkan ikan agar tidak amis, dengan tekstur dan aroma tetap sedap:

1. Jangan Direndam

Heri Ericson menyatakan ikan harus diduci dengan air mengalir sebelum dimasak.

"Ketika ikan mau di-smoke atau curing, kita enggak perlu mencuci ikan karena takut rusak, kandungan airnya lebih banyak," terangnya.

Menurutnya, ikan boleh dicuci dengan menggunakan air mengalir, namun jangan direndam.

Jika direndam, kotoran dan daging ikan yang dicuci pun jadi menyatu.

2. Tiriskan Pakai Tisu Kering

Baca Juga: Ikuti 3 Tips Membekukan Ikan Ini agar Kualitasnya Tetap Terjaga

Sumber: KOMPAS.com
Penulis:
Editor: Linda Fitria

Pilihan Makanan untuk Pasien Stroke, Seperti yang Dialami Betharia Sonata