3. Adonan Kedua atau Meringue
Cara membuat meringue yakni putih telur dikocok dengan jeruk nipis sampai setengah mengembang, lalu masukkan gula.
"Nah jeruk nipis itu fungsinya biar meringuenya lebih stabil," ujar Luvita Ho.
Mixer telur hingga tekstur meringue pun jadi soft peak.
4. Campurkan Adonan
Masukkan seperempat meringue ke adonan pertama, lalu aduk sampai rata.
Baru setelah itu, campur semua adonan menjadi satu dan aduk secara melipat, pastikan jangan terlalu lama.
"Ini namanya teknik memancing, kita kayak menyamakan dua tekstur adonannya," lanjutnya.
Jika sudah merata, Kawan Puan bisa menuangkan adonan ke loyang chiffon.
5. Panggang di Suhu 160 Derajat
Masukkan loyang ke oven yang sudah dipanaskan, lalu panggang adonan di suhu 160 derajat celsius, durasi 55-60 menit.
Jika sudah matang, balikkan loyang di atas botol, lalu tunggu sampai benar-benar dingin, baru lepas adonan dari loyang.
Menurut chef Luvita Ho, chiffon ketan hitam ini punya cita rasa pastinya enak, gurih, dan beraroma santan. Yuk coba dibuat, Kawan Puan!
Baca Juga: Pahit Banget, Review Buah Gomu Gomu dari Ci Mehong Viral di TikTok
(*)
