3. Apa Itu Artisan Pastry? Kenali Perbedaannya dari Pastry Biasa
Pencinta kuliner pasti tak asing dengan tren artisan yang kini semakin dikenal dalam dunia kuliner Indonesia.
Misalnya saja artisan pastry yang kini sedang menjadi tren di Tanah Air. Sebenarnya apa itu artisan pastry?
Artisan merupakan produk yang dibuat dari bahan alami dan handmade.
Maka hal ini juga sama terjadi pada artisan pastry.
"Kriteria artisan pastry lebih pada kualitas, keunikan, dan jumlah terbatas. Produk tersebut harus banyak dikerjakan secara manual," ujar Director & Executive Pastry Chef APCA Indonesia, Louis Tanuhadi.
Meski begitu, bukan berarti artisan pastry dibuat tanpa menggunakan mesin sama sekali.
Menurutnya, artisan pastry mengarah pada penggunaan mesin konvensional, bukan mesin otomatis yang membuat produk dalam skala besar.
Selain itu, artisan pastry juga dibuat dengan standar tinggi, mulai dari bentuk, rasa, dan kemasan yang digunakan.
Baca Juga: 6 Tips Memasak Cepat Croissant, Kue Pastry Bentuk Bulan Sabit dari Austria
(*)
