Parapuan.co - Rawon merupakan salah satu kuliner khas Indonesia.
Belakangan, masakan satu ini menjadi viral di medsos karena menjadi sup terenak dunia versi Taste Atlas.
Dilansir dari laman Kompas.com, rawon berhasil menududki peringkat pertama dalam daftar.
Identik dengan kuat pekat berwarna hitam dan menggunakan daging sapi, masakan satu ini mengungguli shoyu ramen (Jepang), tom kha gai (Thailand), dan juga tonkotsu ramen (Jepang).
Nah, bicata tentang ramen berikut ini cara memasak ramen dan bahan-bahan yang diperlukan.
Dilansri dari laman Sajian Sedap, berikut resep lengkapnya.
Bahan-Bahan Memasak Rawon
350 gram daging tetelan dan air.
2 batang serai dan 2 cm lengkuas yang dimemarkan.
Baca Juga: Jadi Restoran Legendaris Dunia ke-3, Ini Makanan Khas Warung Mak Beng
2 sendok makan garam, 1/2 sendok teh merica bubuk, 1 sendok makan gula pasir.
1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air).
10 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan 2 batang daun bawang, potong 1 cm.
3 sendok makan minyak untuk menumis.
Bumbu Halus
5 buah keluak atau kluwek yang diseduh dan 1 cm kunyit yang dibakar.
5 butir kemiri yang disangrai, 12 butir bawang merah, dan 5 siung bawang putih.
Bahan Pelengkap
Baca Juga: Jadi Kue Terbaik di Dunia Versi Taste Atlas, Ini 7 Tips Memasak Cepat Kue Putu
8 sendok sambal bajak, 8 buah kerupuk udang, 8 sendok taoge kecambah, dan 4 butir telur asin matang.
Cara Memasak
1. Langkah pertama dalam memasak rawon dengan merebus daging tetelan sampai matang.
Kemudian, saring kaldunya dan didihkan lagi.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum.
Tambahkan daun bawang dan aduk hingga rata.
Tuang rebusan kaldu daging lalu bumbui dengan garam, merica bubuk, gula pasing, dan air asam jawa.
Masak sampai rawon benar-benar matang.
3. Jika sudah, rawon siap dijadikan bersama pelengkapnya.
Itu tadi cara memasak rawon yang sedang viral di medsos, selama mencoba Kawan Puan.
Baca Juga: Ada di Peringkat 12, Indonesia Masuk 50 Kuliner Terbaik Dunia Versi Taste Atlas
(*)
