2. Gunakan Pisau Tajam
Selain bersih, pastikan pisau yang kamu gunakan juga tajam untuk memisahkan kulit ikan dan dagingnya.
Ari menyatakan pisau harus tajam di kedua sisi suapaya tidak ada sisa daging yang menempel di kulit ikan, begitu juga sebaliknya.
"Ada beberapa pisau yang tajamnya cuma di sebelah saja. Sebaiknya, pakai yang dua mata supaya mendapatkan hasil maksimal karena kalau kulitnya masih ada, lemak akan berpengaruh saat dimasak," lanjutnya.
3. Kenyamanan Tangan
Ari menyatakan tak ada keharusan memakai salah satu tangan saat fillet ikan.
"Terkadang ada orang yang lebih suka pakai tangan kanan, ada juga yang kidal jadi pakai tangan kiri, itu tidak apa-apa," ujarnya.
Ia pun menegaskan untuk fillet ikan, bisa disesuaikan dengan kenyamanan tangan kita. Selamat mencoba!
Baca Juga: Selain Kaya Protein, Ini Kandungan yang Ada dalam Ikan Tongkol
(*)
