Parapuan.co - Seafood memang enak diolah dan dimakan dalam kondisi segar, termasuk ikan salmon.
Salmon bahkan bisa dikonsumsi saat masih mentah, asalkan dalam kondisi segar.
Sebelum dimakan mentah atau diolah, Kawan Puan harus mengetahui apakah salmon tersebut masih segar.
Mengutip Kompas.com, ada empat ciri salmon segar, mulai dari memperhatikan mata sampai teksturnya. Simak, selengkapnya!
1. Mata Ikan Tampak Bening
Christopher Yapvian, pemilik MeMeat Indonesia, menyatakan salmon utuh dan masih segar seharusnya punya mata bening.
"Membedakan salmon segar dan tidak itu paling gampang dari matanya. Terlihat masih segar," ujar Christopher.
Hal yang sama juga dikatakan oleh Chef Hotel Tentrem Yogyakarta, Afifudin, yang menurutnya mata salmon bening (bukan putih) menandakan ikan masih fresh.
2. Warna Daging Cerah
Baca Juga: Ayam Krispi dari Tempe, Rekomendasi Camilan Sehat untuk Takjil Ramadan 2023
Christopher dan Afifudin menegaskan kalau salmon segar memiliki daging berwarna oranye cerah.
Apabila salmon sudah mulai pucat, maka sebaiknya tidak dibeli.
Pasalnya, warna yang pucat menandakan bahwa salmon tidak segar lagi.
3. Aroma Tidak Amis
Salmon yang masih segar itu tidak beraroma amis, baik itu masih utuh maupun potongan.
Afifudin menambahkan kalau salmon segar itu baunya seperti aroma laut.
Jadi salmon segar aromannya tidak amis menyengat, tapi lebih ke asin segar.
4. Tekstur Salmon
Christopher menjelaskan daging salmon segar seharusnya tidak berlendir.
Selain itu, Afifudin menyatakan kalau tekstur salmon segar akan kembali jika dagingnya ditekan.
Jadi, seandainya salmon lembek dan meninggalkan bekas usai ditekan, maka artinya sudah tak segar.
Itu dia empat ciri ikan salmon segar. Jangan sampai salah pilih ya, Kawan Puan.
Baca Juga: 4 Tanda Olahan Seafood Berkualitas Baik, Perhatikan Bahan Bakunya
(*)
