Pada masa tersebut, Korea mengalami kesulitan akibat perang sehingga prioritas masyarakat pun berubah menjadi mencari makanan.
"Dahulu tak ada kulkas, banyak makanan diawetkan dalam garam dan disimpan. Karena orang masih menyukainya, jadi kami jual acar (jeotgal) ini," terang Gunsook Jung.
Dari beraneka jeotgal yang dijajakan oleh Gunsook Jung, menurutnya kepiting fermentasi dalam kecap dan kepiting mentah pedas jadi hidangan paling laris.
Kepiting mentah pedas yang disebut yangnyeom (berbumbu) adalah ganjang gejang variasi lain.
Tips Membuat Gejang
Ada berbagai langkah yang bisa Kawan Puan lakukan untuk membuat gejang:
- Pertama, bersihkan kepiting sampai benar-benar bersih.
Baca Juga: Mengenal Daechang, Usus Sapi Khas Korea Selatan yang Viral di TikTok
