Parapuan.co - Kawan Puan, ada tips memasak cepat tempe mendoan yang menjadi tema Google Doodle hari ini, Sabtu (29/10/2022).
Seperti diketahui, tempe mendoan adalah gorengan setengah matang bercita rasa gurih asal Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah.
Selain rasanya enak, ternyata tempe mendoan dinyatakan sebagai Warisan Budaya Takbenda pada tahun 2021 lalu.
Adapun bahan-bahan membuat tempe mendoan cukup sederhana, yaitu tempe, tepung terigu, tepung beras, dan irisan daun bawang.
Mengutip Kompas.com, berikut tips memasak cepat tempe mendoan yang bisa kamu coba di rumah. Yuk, simak!
1. Gunakan Tempe Setengah Jadi
Cara membuat tempe mendoan adalah menggunakan tempe setengah matang dan bukan yang disimpan terlalu lama.
Pasalnya, tempe yang benar-benar jadi membuat hasil akhir tempe mendoan terlalu keras dan kurang enak.
Baca Juga: Renyah Banget dan Tahan Lama, Ini 5 Tips Membuat Tempe Goreng Tepung
2. Jangan Diganti dengan Tempe Papan
Tips memasak cepat tempe mendoan selanjutnya adalah gunakan tempe mentah yang dikhususkan untuk gorengan ini.
Meski sama-sama terbuat dari kedelai, sebaiknya jangan diganti dengan tempe papan karena aroma dan teksturnya tentu akan berbeda.
3. Gunakan Dua Jenis Tepung Berbeda
Cara membuat tempe mendoan yang enak adalah mencampurkan tepung terigu dan tepung beras untuk adonan basah.
Gunakan perbandingan 1:4 untuk tepung, yang berarti satu tepung beras dan empat tepung terigu untuk membuat tempe mendoan.
Agar mudah dipahami, misalnya takaran untuk tepung terigu adalah 250 gram dan tepung berasnya 50 gram.
Tujuannya agar tempe mendoan memiliki tekstur renyah di luarnya, tetapi tekstur dalamnya tetap empuk.
Baca Juga: 4 Tips Memasak Cepat Tempe dan Tahu Bacem Spesial, Pakai Air Kelapa
4. Perhatikan Suhu Minyak
Beda dengan tempe goreng biasa, tempe mendoan identik memiliki tekstur cenderung lembek dan tidak terlalu renyah.
Biasanya tempe mendoan digoreng setengah matang, jadi suhu minyaknya mulai sedang hingga tinggi.
Untuk itu, jangan gunakan minyak goreng dengan suhu sedang ke bawah karena membuat teksturnya semakin lembek.
Sementara untuk jumlah minyaknya, kamu bisa menggunakan minyak banyak seperti menggoreng biasa.
5. Cukup Dibalik Sekali
Tempe mendoan dimasak cepat setelah dimasukkan ke dalam minyak panas karena hanya setengah matang.
Tempe mendoan cukup dibalik satu kali setelah dimasukkan ke dalam minyak panas sampai warnanya sedikit kuning.
Setelah matang, sajikan tempe mendoan dengan sambal kecap untuk camilan atau dimakan dengan nasi hangat.
Kawan Puan, itulah tips memasak cepat tempe mendoan yang gurih khas Banyumas. Yuk, coba buat sendiri di rumah!
Baca Juga: 5 Tips Memasak Cepat Tempura Enak, Gorengan Renyah ala Jepang
(*)
