Parapuan.co - Kopi yang dikatakan dapat memicu naiknya asam lambung itu ternyata hanya mitos belaka.
Pasalnya yang membuat kadar asam lambung naik bukan disebabkan oleh kopinya sendiri, namun proses di baliknya.
Citra selaku asisten direktur dari Newsae Coffee Roastery & Brewery Factory, mengungkapkan bahwa banyak orang yang sebenarnya takut minum kopi karena punya asam lambung.
"Semua orang punya asam lambung, tapi yang membuat asam lambung naik itu bukan kopi," terang Citra saat ditemui PARAPUAN di Jelajah Kopi Indonesia di Summarecon Mall Serpong, Sabtu (22/10/2022).
Menurutnya, kopi itu sebenarnya bukan sesuatu yang jahat, asalkan kita tidak mengonsumsinya berlebihan.
"Jadi yang membuat asam lambung naik itu adalah sebelum kopi diproses menjadi cairan, dia itu kan kita sangrai, jadinya adalah roasted beans kopi," kata Citra.
Citra mengungkap asam lambung naik itu karena biji kopi luarnya matang, tapi dalamnya masih mentah.
"Jadi kalau kaya kita goreng ayam, luarnya sudah gosong, dalamnya masih mentah, itu pasti kita sakit perut, kopi pun sama (bisa bikin sakit perut kalau belum matang)," ujarnya.
Ia pun menegaskan kalau quality control dalam pengolahan biji kopi itu sangat penting.
Baca Juga: Yuk Mengenal Nitro Coffe, Kopi yang Diolah dengan Gas Nitrogen
"Kalau dibilang 'kopinya asam arabika', sebenarnya itu asamnya itu asam baik. Sebab, sifat natural arabika itu fruity," katanya.
Kopi Instan Bikin Kembung
Sedangkan kopi instan menurut Citra bukan tergolong kopi murni, sehingga bisa memicu kembung pada perut.
"Kopi sachet mengandung essense yang membuat dia kuat rasanya, bukan pure coffee beans," ucapnya.
Pasalnya Citra menjelaskan kalau biji kopi di Indonesia sendiri berkisar Rp170.000 hingga Rp200.000 per kilogram.
Sedangkan kopi instan dijual dengan harga cenderung murah, bahkan hanya dua ribuan per kemasannya.
Oleh sebab itu, tak dipungkiri kalau kopi instan itu mengandung bahan campuran.
"Kalau kopi sachet ada tambahan essense kopi, kadang ada yang ditambahkan dengan ampas jagung biar lebih wangi. Hal-hal itulah yang membuat asam lambung naik," pungkas Citra lagi.
Baca Juga: 3 Tips Membuat Cold Brew di Rumah, Takaran Air Pengaruhi Hasil Kopi
(*)
