Parapuan.co - Ada tips memasak cepat pempek palembang yang enak dan teksturnya tidak alot nih, Kawan Puan.
Pempek atau empek-empek adalah gorengan yang terbuat dari daging ikan giling yang dicampur tepung sagu.
Untuk mendapatkan tekstur kenyal dan tidak alot pada pempek, perbandingan ikan dan tepung sagu harus pas.
"Tekstur pempek yang bagus memang harus ada kenyalnya, cuma bukan berarti keras sekali. Justru kalau pempek yang terlalu lembut, kalau khas Palembang, bukan pempek lagi gitu," terang Executive Chef Novotel Palembang Setiyo Cahyono, mengutip Kompas.com,
Lebing lanjut, Chef Setiyo membagikan tips memasak cepat pempek palembang agar tidak alot. Yuk, simak!
1. Pilih Jenis Ikan yang Tepat
Cara membuat pempek agar tektsurnya kenyal dan tidak keras dipengaruhi oleh jenis ikan yang digunakan.
Ikan tenggiri memiliki aroma yang cukup kuat, sedangkan ikan gabus tidak memiliki aroma kuat seperti ikan tenggiri.
Kamu bisa menggunakan salah satu jenis atau mencampurkan keduanya untuk membuat pempek.
Baca Juga: Tips Memasak Mudah Pempek Nasi, Bisa Pakai Nasi Sisa Kemarin!
