Parapuan.co - Pepes atau pais adalah cara memasak khas masyarakat Sunda untuk mengolah bahan makanan menggunakan daun pisang sebagai pembungkusnya.
Umumnya pepes menggunakan ikan sebagai bahan utamanya, lalu dibakar menggunakan arang agar mengeluarkan aroma sedapnya.
Untuk membuat pepes ikan, pastikan ikan yang digunakan telah dibersihkan dulu agar bau amisnya hilang ketika dimasak.
Selain menghasilkan cita rasa enak, ikan yang bersih juga memudahkan bumbu rempah-rempah meresap dengan baik.
Sehingga, pepes ikan yang diolah dengan baik akan menghasilkan cita rasa gurih dengan aroma smokey yang menggugah selera.
Seperti melansir dari Kompas.com, inilah lima tips memasak praktis pepes ikan yang bumbunya meresap dan tidak amis. Yuk, simak!
1. Menggunakan serai
Beberapa resep pepes ikan umumnya menggunakan serai, yang memiliki fungsi khusus untuk pengolahannya.
Serai digunakan untuk memberikan aroma pada sajian pepes ikan, serta berguna sebagai alas wajan agar ikan tidak mudah gosong.
Baca Juga: 5 Tips Memasak Mudah Ikan Lele agar Tidak Amis dan Berlendir
