Parapuan.co - Ada tips memasak cepat basque burnt cheesecake yang biasa ditemukan di kafe atau toko kue nih, Kawan Puan.
Basque burnt cheesecake adalah makanan penutup yang dipanggang pada suhu tinggi dan dikaramelkan di bagian atasnya.
Tampilan luar kue ini menghitam atau hangus, tetapi bagian dalamnya benar-benar matang dan bertekstur lembut.
Jangan khawatir akan tampilan luarnya yang terbakar, karena memang disengaja untuk menciptakan kreasi kue keju yang beda.
Uniknya lagi, tepi luar basque burnt cheesecake biasanya berkerut dan tidak seragam karena dipanggang di kertas roti.
Kue berbasis krim keju ini ditemukan pertama kali oleh koki Santiago Rivera pada tahun 1990 di kafe La Viña, San Sebastian, Spanyol.
Lebih lanjut, berikut tips memasak cepat basque burnt cheesecake yang bisa kamu praktikkan di rumah. Yuk, simak!
1. Semua Bahan Harus Bersuhu Ruangan
Melansir Masterclass, cara membuat basque burnt cheesecake adalah memastikan semua bahannya bersuhu ruangan.
Baca Juga: 7 Tips Memasak Cepat Spikoe, Kue Lapis Populer Khas Surabaya
Bahan-bahan kue bersuhu ruangan akan membuat proses pembuatannya lebih mudah untuk dicampurkan.
Bahan basque burnt cheesecake berupa krim keju, krim kental, telur, gula, tepung terigu, vanila, dan garam.
2. Kocok Krim Keju, Gula, dan Telur sampai Larut
Tips memasak cepat selanjutnya adalah kocok krim keju dan gula sampai gula larut dan tidak ada gumpalan yang tersisa pakai mixer.
Setelah lembut, tambahkan kuning telur dan telur utuh satu per satu, kocok setiap penambahan telur sampai tercampur.
3. Kocok dengan Kecepatan Sedang-Rendah
Mengutip Taste of Home, cara membuat basque burnt cheesecake berikutnya adalah masukkan krim kental, tepung terigu, vanila, dan garam.
Kocok dengan kecepatan sedang-rendah hingga semua bahan tercampur rata, lalu matikan mixer.
Baca Juga: 4 Tips Memasak Cepat Kue Tanpa Telur, Kuncinya di Cara Pengadukan Adonan
4. Lapisi Loyang dengan Kertas Roti
Lapisi loyang dengan kertas roti, ratakan agar tampak tumpang tindih, dan masukkan adonan ke dalamnya.
Taburkan sekitar satu sendok makan gula pasir ke atas adonan basque burnt cheesecake agar terkaramelisasi.
Panggang kue tersebut selama 20-25 menit pada oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200 derajat Celcius.
Setelah itu, naikkan suhu oven menjadi 230 derajat Celcius dan panggang lagi selama 20-25 menit.
Peningkatan panas tinggi oven akan membuat bagian atas basque burnt cheesecake terbakar dengan sempurna.
Jika kue terlalu gelap di bagian atasnya, tutup bagian atas basque burnt cheesecake dengan aluminium foil agar rasanya tidak pahit.
5. Biarkan Dingin Sebelum Disajikan
Setelah dikeluarkan dari oven, biarkan basque burnt cheesecake dingin di suhu ruangan sekitar dua jam.
Kue siap disajikan saat pinggirannya tampak mengeras, tetapi bagian tengahnya akan bergoyang jika digoyangkan dengan perlahan.
Nah, itulah tips memasak cepat basque burnt cheesecake ya, Kawan Puan.
Selamat mencoba!
Baca Juga: Suka Bikin Kue? Yuk Cari Tahu Tips Menyimpan Tepung Terigu agar Tak Berkutu
(*)
