Parapuan.co - Baso aci menjadi salah satu camilan yang cukup digemari oleh masyarakat Indonesia.
Jika Kawan Puan ingin memasak jajanan ini di rumah, maka kamu bisa membeli baso aci kemasan yang sudah dilengkapi dengan bumbu.
Kemudian, kalalu kamu ingin merasakan sensasi menyantap baso aci yang berbeda maka bisa menjajal baso aci tom yum ala celebrity chef Devina Hermawan.
Dalam acara BincangShopee 8.8 Pesta Diskon Supermarket: Bahan Makanan Tetap Segar pada Selasa (26/7/2022), chef Devina Hermawan pun membagikan tips memasak baso aci tom yum kreasinya lho, yuk simak langkahnya!
1. Tumis Kulit Udang
Siapkan 150 gram udang kemudian pisahkan dengan kulitnya, tapi jangan dibuang.
Kulit udang tadi bisa digunakan untuk membuat kaldu untuk kuah tom yum.
Caranya yakni panaskan sedikit minyak, masukkan kulit udang dan goreng hingga wangi, setelah itu baru beri air, jika sudah matang, sisihkan kulit udangnya.
Menurut chef Devina, memang harus digoreng sebentar, kalau langsung direbus, aromanya bisa amis.
Baca Juga: 5 Tips Memasak Cepat Bakwan Udang Renyah, Cocok untuk Camilan Sore
2.Siapkan Bumbu Halus
Sembari membuat kaldu dari kulit udang, Kawan Puan bisa menyiapkan bumbu halus yang terdiri dari:
- Bawang merah dan bawang putih
- Serai, lengkuas, dan terasi
- Cabai merah kering dan cabai merah segar
Menurut chef Devina, bumbu bisa dihaluskan dengan menggunakan blender atau diuleg saja, teksturnya pun bisa sesuai selera Kawan Puan.
Bumbu halus yang sudah jadi bisa ditumis terlebih dahulu sampai matang dan aromanya wangi.
Setelah itu, tambahkan kaldu udang ke bumbu halus.
Baca Juga: Ini 4 Tips Membuat Manual Brew Coffee di Rumah, Pakai Kopi Ini
3. Siapkan Baso Aci Kemasan
Kamu bisa menyiapkan baso aci yang akan dimasak beserta bumbu-bumbunya.
"Ada bumbu halus, bubuk kaldu, baso aci, dan keringannya (misalnya pilus dan siomay kering)," terang Chef Devina.
Meski sudah menyiapkan bumbu tom yum sendiri, kamu tetap bisa menggunakan bumbu baso aci kemasan.
Misalnya saja bumbu halus dari baso aci itu dipakai setengahnya saja ke dalam kuah tom yum, dan aduk sampai rata.
Lalu tambahkan garam, gula, dan kecap ikan.
"Buat yang enggak ada (kecap ikan), boleh pakai kecap asin," terang chef Devina.
4. Masak Baso Aci
Masukkan baso aci, yang cukup dimasak lima menit saja.
Selanjutnya beri bumbu aromatik, seperti lengkuas, daun jeruk, dan serai.
Kalau Kawan Puan ingin, bisa ditambahkan jamur merang.
Tambahkan udang yang sudah dikupas tadi di akhir proses memasak agar tidak alot.
Tak lupa beri daun ketumbar dan perasan jeruk nipis ya.
Bila sudah mendidih, baso aci tom yam pun sudah bisa disajikan.
Wah, bagaimana Kawan Puan tampak menggoda ya, jadi yuk dicoba tips memasak baso aci tom yum ala chef Devina Hermawan.
Baca Juga: 5 Tips Memasak Cepat Chicken Pok-Pok, Cocok untuk Bekal Sekolah Anak
(*)
