Ini 3 Hal yang Bikin Meringue untuk Chiffon Cake Gagal, Apa Saja?

Anna Maria Anggita - Kamis, 21 Juli 2022
3 faktor yang bikin meringue gagal
3 faktor yang bikin meringue gagal Liudmila Chernetska

Parapuan.co - Meringue menjadi salah satu bahan untuk membuat chiffon cake.

Memang dalam membuat meringue hanya dibutuhkan gula dan telur. Tetapi jika salah, kue bolu pun tidak berhasil.

Meringue gagal berpengaruh pada hasil chiffon cake yang teksturnya jadi tidak lembut dan kurang mengembang.

Lantas, apa sebenarnya yang membuat meringue gagal?

1. Telur Tidak Segar

 Telur
Telur simplytheyu

Dilansir dari Kompas.com, Chrestella Agatha selaku pemilik usaha Tata Cakery menjelaskan untuk selalu menjaga kesegaran telur sebelum dibuat jadi meringue.

Ia mengungkap dengan menggunakan putih telur segar, hasil meringue akan lebih sempurna.

"Karena semakin fresh telur, semakin gampang (dipisahkan dari kuning telur). Sementara telur yang sudah beberapa hari disimpan, kesenggol dikit, kuning telurnya itu pecah kan," ujar Chrestella.

Baca Juga: 6 Tips Memasak Cepat Kulit Apel Sisa, Ada Keripik hingga Topping Kue

Sumber: KOMPAS.com
Penulis:
Editor: Kinanti Nuke Mahardini