Parapuan.co - Warna kuning yang pekat pada nasi kuning itu memang memikat mata ya, Kawan Puan.
Namun, tak jarang kalau setiap orang yang membuat nasi kuning warnanya kuningnya kurang pekat atau bahkan cenderung pucat, alhasil hidangan ini pun jadi kurang menarik di mata.
Biasanya warna kuning itu bisa datang dari esens atau pasta warna kuning maupun bahan alami yang ada di dapur.
Agar tidak bingung, yuk simak tips memasak nasi kuning yang menggunakan bahan alami, bagaimana caranya?
1. Memakai Kunyit Segar
Dilansir dari Kompas.com, pemilik restoran Kaya Bumbu, Juwani Pramana mengatakan jika ingin memasak nasi kuning yang berwarna pekat, kuncinya yakni menggunakan kunyit segar.
"Kita blender kunyitnya, jadi bahannya asli dari kunyit, warnanya pun pekat. Perbandingan jumlah kunyitnya harus lebih banyak," ujar Juwani.
Juwani juga menjelaskan jika dalam pembuatan nasi kuning, kunyit segar lebih baik daripada kunyit bubuk.
Sebab, kunyit segar tak hanya memberikan warna kuning yang pekat, tapi rempah ini pun berperan memberi aroma pada nasi kuning yang sudah matang.
Baca Juga: Manis hingga Asin, Ini 5 Pilihan Tempat Makan dengan Kuliner dari Berbagai Negara
2. Pakai Perasan Jeruk Nipis
Untuk mendapatkan warna nasi kuning yang kuning mengilap maka kamu bisa menambahkan ari perasan jeruk nipis.
"Jeruk nipis diperas dan dicampurkan waktu memasak. Jadi itu yang bikin nasi kuning mengilap dan juga tahan lama ya," kata Juwani.
Ia menambahkan dengan perasan jeruk nipis nasi pun bisa lebih awet.
3. Perbandingan Kunyit dan Jeruk Nipis
Pastikan kamu jangan menggunakan kunyit dan jeruk nipis dengan jumlah sembarangan ya, sebab ada perbandingan yang harus diperhatikan.
"Kalau (di restoran) kami ini kan masaknya sekali banyak. Misalnya pakai satu liter kunyit yang sudah diblender, jeruk nipisnya pakai sembilan buah," saran Juwani.
Perbandingan bahan yang dijelaskan Juwani tadi bisa untuk membuat 40 porsi nasi kuning.
Meski begitu, Juwani menyatakan jumlah kunyit yang dibutuhkan bisa lebih banyak atau sedikit dari biasanya.
"Kunyit itu kan beda, ada yang muda, ada yang tua. Maksudnya walaupun sudah kita takarin, bisa juga kita tambahkan karena kalau kunyit muda kan warnanya kurang pekat," papar Juwani.
Nah, itu dia rahasia membuat nasi kuning yang pekat dan mengkilat.
Semoga tips memasak nasi kuning yang dijelaskan oleh Juwani dapat membantumu mendapatkan warna nasi kuning yang pekat ya Kawan Puan.
Baca Juga: 7 Tips Memasak Cepat Spikoe, Kue Lapis Populer Khas Surabaya
(*)
