2. Jenis Lemak yang Dipakai
Perbedaan sponge cake dan chiffon cake berikutnya ada di jenis lemak yang digunakan.
Chrestella Agatha selaku pemilik usaha chiffon cake Tata Cakery mengungkap lemak yang dipakai untuk chiffon cake itu minyak.
Sementara sponge cake sendiri lemaknya terbuat dari kuning telur dan margarin.
3. Suhu dan Durasi Pemanggangan Kue
Chrestella mengungkap perbedaan dari chiffon cake dan sponge cake berikutnya terletak pada suhu dan durasi pemanggangan.
Sponge cake membutuhkan waktu panggang 25-30 menit dengan suhu 160-180 derajat Celsius.
Berbeda dari sponge cake, proses pembuatan chiffon cake harus dipanggang pada suhu 150 derajat Celsius dengan kurun waktu 45 menit.
4. Tekstur Kue
Saat disantap, tekstur antara sponge cake dan chiffon cake bisa diketahui.
Biasanya chiffon cake cenderung lebih lembut dibanding sponge cake.
"Volumenya (chiffon cake) lebih berongga karena pakai meringue itu. Kalau sponge cake tidak pakai meringue kan," terang Chrestella.
Sementara itu sponge cake memiliki tekstur yang lebih padat, namun tetap lembut.
Nah, Kawan Puan, dari ulasan di atas dapat dipahami ya, kalau sponge cake dan chiffon cake meskipun sama-sama bolu namun memiliki perbedaan.
Baca Juga: Sering Disamakan, Harus Tahu Ini 3 Perbedaan Buah Mangga dan Kuweni
(*)
