Parapuan.co - Tips memasak cepat dendeng khas Padang bisa menjadi ide mengolah daging sapi kurban nih, Kawan Puan.
Dendeng merupakan masakan khas Sumatera Barat yang dibuat dari irisan tipis dan lebar daging sapi.
Ada dua jenis dendeng dengan tekstur berbeda yang sering ditemui, yaitu dendeng basah dan dendeng kering.
Selain membeli di rumah makan Padang, kamu juga bisa membuat dendeng daging sapi di rumah.
Bahkan, dendeng bisa kamu awetkan pada wadah kedap udara untuk membuat stok makanan sehari-hari.
Melansir Kompas.com, berikut tips memasak cepat dendeng khas Padang yang bisa kamu coba di rumah. Yuk, simak!
1. Rebus Pakai Air Kelapa
Executive Chef DoubleTree by Hilton Jakarta-Diponegoro, Zulkarnain mengatakan, cara membuat dendeng sebaiknya direbus pakai air kelapa.
"Dendeng agar empuk itu direbus pakai air kelapa ya agak lama, pas sudah lembut direndam kembali pakai air kelapa supaya meresap," kata Zulkarnain.
Baca Juga: 6 Tips Memasak Rendang Daging Sapi, Menu Spesial Hari Raya Iduladha
2. Iris Tipis Daging Searah Serat
Setelah direbus dan dingin sempurna, tips memasak cepat selanjutnya adalah mengiris tipis daging searah serat.
Memarkan daging sampai melebar dan tipis pakai ulekan atau meat tenderized, dan letakkan di atas nampan atau loyang.
3. Jemur di Bawah Sinar Matahari
Apabila ingin membuat dendeng tahan lama, khususnya dendeng kering, kamu bisa mengeringkannya di bawah sinar matahari.
"Disusun dan dijemur di bawah sinar matahari sampai kering kalau mau membuat dendeng tahan lama," ujar Zulkarnain.
4. Goreng Daging Berbumbu
Cara membuat dendeng basah yaitu goreng daging yang sudah dibumbui di atas api sedang sampai kering. Angkat dan tiriskan.
Kemudian tumis sambal balado di atas api kecil sampai air menyusut, tambahkan daun jeruk, masukkan daging dan aduk rata.
Baca Juga: 4 Tips Memasak Cepat Tongseng Sapi Empuk, Ide Kuliner Khas Iduladha
5. Masukkan ke Dalam Plastik Vakum
Setelah matang, kamu bisa menyimpan dendeng ke dalam plastik vakum atau wadah kedap udara.
Pastikan dendeng sudah dingin sempurna sebelum dimasukkan ke dalam wadah kedap udara agar masa simpannya tahan lama.
Cara menyimpan dendeng agar awet ini bisa diterapkan untuk dendeng basah dan dendeng kering.
"Jadi pakai wadah kedap udara, nah itu pasti tahan lama. Kalau di rumah bisa disimpan di dalam kulkas atau freezer," kata Zulkarnain.
Apabila disimpan di freezer, kamu perlu mencairkannya di chiller terlebih dulu sebelum mengeluarkannya dari kulkas.
Setelah tidak beku lagi, kamu bisa mengeluarkannya dari kulkas dan menghangatkannya untuk disajikan.
Nah, itulah tips memasak cepat dendeng khas Padang yang bisa kamu coba di rumah ya, Kawan Puan.
Baca Juga: 3 Tips Memasak Cepat Soto Betawi Santan, Kreasi Olahan Daging Kurban
(*)
