Gunakan saja lap kering atau tisu dapur ke seluruh bagian daging, sehingga daging tidak perlu dicuci dengan air sebelum disimpan.
Kemudian kemas daging menggunakan plastik wrap hingga benar-benar tertutup dan tidak ada bagian yang terbuka, lalu masukkan ke freezer.
2. Simpan dalam wadah tertutup di freezer
Agar tahan lama hingga berbulan-bulan, sebaiknya simpan daging kurban mentah dalam wadah tertutup di dalam freezer.
Pada temperatur dingin, mikroorganisme pembusuk tidak aktif sehingga daging yang disimpan tidak mudah rusak.
Apabila cara pembekuan dan penyimpanannya benar, kerusakan warna, aroma, dan sari minyak akan lebih kecil.
Pembekuan pada suhu di bawah -10 derajat Celsius, sebagian besar kerusakan yang disebabkan oleh aktivitas mikroba dan enzim akan berkurang.
Lama penyimpanan maksimum daging sapi yang dianjurkan, antara lain:
- 2 bulan pada temperatur -12 derajat Celsius
Baca Juga: 3 Tips Bagikan Daging Kurban, Salah Satunya Pakai Pembungkus Khusus
