Pasalnya, menurut Don Chino, penggunaan rempah kering yang terlalu banyak akan membuat tongseng terasa pahit.
2. Tumis bumbu dengan api kecil
Tips memasak cepat tongseng sapi selanjutnya yaitu menumis bumbu halus terlebih dulu, sebelum ditambahkan potongan daging.
Proses menumis bumbu halus untuk membuat tongseng sebaiknya dilakukan menggunakan api kompor kecil.
"Biar bumbunya gak terlalu pressure, harus dimasak pelan-pelan supaya lebih merata," kata Don Chino.
3. Sesuaikan bagian daging sapi yang digunakan
Menurut Don Chino, daging sapi bagian apa saja bisa diolah menjadi tongseng tetapi durasi memasaknya berbeda.
"Paling yang membedakan itu tekstur hasil lemaknya. Kalau pipi sapi lebih fatty, brisket juga lebih fatty. Kalau pakai daging yang ada tulangnya, paling beda lama memasaknya aja," lanjutnya.
Don Chino mengatakan, cara membuat tongseng sapi agar lebih cepat empuk yaitu menggunakan daging sapi wagyu.
Baca Juga: 5 Ide Masakan Khas Iduladha, Ada Tengkleng dan Tongseng yang Lezat
