Parapuan.co - Sambut Hari Raya Iduladha 2022, daging sapi dan kambing selalu menjadi favorit untuk diolah menjadi aneka ragam masakan lezat.
Daging sapi dan kambing bisa diolah menjadi kuliner bersantan, dibakar, digoreng, dipanggang, disemur, dan masih banyak lagi.
Kamu pun bisa memanfaatkan seluruh bagian tubuh sapi dan kambing, termasuk daging, jeroan, kaki, sumsum, buntut, dan lainnya.
Mengutip Tribun Travel, berikut beberapa ide masakan favorit khas Iduladha untuk merayakan Hari Raya Kurban. Yuk, simak!
1. Tengkleng
Tengkleng adalah sejenis sup dengan bahan utama tulang kambing dengan kuah santan yang lebih encer daripada gulai.
Bagian tubuh kambing yang biasanya digunakan sebagai bahan tengkleng adalah iga, kepala, dan kaki, yang dimasak selama 2 jam dengan aneka bumbu.
Untuk menambah kelezatan tengkleng, tambahkan kubis, cabai utuh, dan bawang goreng saat proses memasaknya.
Baca Juga: 5 Tips Memasak Cepat Gulai Kambing Lezat, Sajian Spesial Khas Iduladha
2. Tongseng
Tongseng adalah sejenis gulai dengan bumbu yang lebih tajam karena bumbunya berupa jahe, cengkeh, kayu manis, daun jeruk, serai, dan biji pala.
Tongseng dibuat dengan menggunakan daging sapi atau kambing yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan tulang belakang.
Untuk menambah cita rasa tongseng, masukkan sayuran seperti kubis, bawang putih, tomat, dan kecap ke dalam kuah kentalnya.
3. Sate Kambing
Sate kambing menjadi hidangan andalan yang tidak boleh dilewatkan untuk merayakan Hari Raya Iduladha.
Potong-potong daging kambing menjadi bentuk dadu, tusukkan ke tusu sate, celupkan ke bumbu rempah, lalu bakar hingga matang.
Baca Juga: Jelang Iduladha, Ini 5 Tips Memasak Cepat Daging Empuk Tanpa Presto
4. Rendang
Rendang merupakan masakan khas Minangkabau yang berbahan dasar daging sapi, santan, dan aneka rempah-rempah.
Masakan ini dihasilkan dari proses memasak suhu rendah dengan durasi waktu sekitar empat jam hingga potongan daging berwarna hitam pekat.
Rendang yang dimasak dalam waktu yang lebih singkat dan santannya belum mengering disebut kalio, berwarna cokelat terang keemasan.
5. Semur
Kreasi masakan khas Iduladha selanjutnya yaitu semur, yang diolah dalam kuah berwarna cokelat pekat dari kecap manis, bawang merah, bawang bombay, pala, dan cengkih.
Kecap manis dari kedelai hitam adalah bahan paling penting dalam proses pembuatan semur agar cita rasanya lezat dan otentik.
Kamu juga bisa menambahkan potongan kentang ke dalam semur daging sapi atau kambing agar lebih menggugah selera.
Kawan Puan, itulah sejumlah inspirasi masakan khas Iduladha yang bisa kamu coba di rumah. Kira-kira masakan mana yang akan kamu sajikan dii Iduladha nanti? (*)
Baca Juga: 6 Tips Memasak Mudah Rendang Asli Minang yang Enak dan Antigagal, Coba Yuk!
