Parapuan.co - Daging asap seperti yang dijual di berbagai restoran itu memiliki rasa nikmat dengan aroma khas saat masuk ke mulut ya, Kawan Puan.
Apabila Kawan Puan ingin menjajal membuat daging asap sendiri, maka proses marinasinya harus dilakukan dengan benar agar bumbu merasap.
Pasalnya penggunaan bumbu marinasi itu menjadi kunci nikmatnya daging asap, selain dari aroma kayu lho.
Lantas bagaimana marinasi daging asap yang tepat?
Mengutip dari Kompas.com, berikut ini tiga cara marinasi daging sebelum diasapkan, simak ya!
1. Jangan pakai garam halus
Pemilik dan pengelola alat barbeku Dean Hart's Bbq Yudhistira Hartanto mengungkap biasanya ada banyak jenis bumbu untuk marinasi daging, terutama brisket.
Menurutnya, bumbu yang dipakai bisa disesuaikan dengan masing-masing daerah.
Yudhis sendiri menjelaskan kalau ia menggunakan bumbu seperti mustard untuk bahan pelengket bumbu, lada hitam, dan garam kasar dengan perbandingan takaran dua banding satu.
Baca Juga: Butcher Bagikan 3 Tips Proses Trimming pada Daging Brisket
