Mengenal Wasabi, Cocolan Pedas Pendamping Makanan Khas Jepang

Ericha Fernanda - Rabu, 29 Juni 2022
Wasabi.
Wasabi. HandmadePictures

Parapuan.co - Setiap negara punya cocolan pendamping makanan yang khas, salah satunya wasabi yang berasal dari Jepang.

Wasabi adalah tanaman asli Jepang dari suku kubis-kubisan (Brassicaceae), yang diolah dengan cara diparut hingga lembut.

Wasabi bercita rasa pedas yang mudah lumer di mulut, bukan pedas membakar lidah seperti cabai pada umumnya.

Lebih lanjut, Wasabi memiliki aroma harum dan tajam menyengat. Oleh karena itu wasabi biasanya menjadi pelengkap masakan Jepang seperti sushi, sashimi, atau soba.

Apa Itu Wasabi?

Mengutip Taste of Home, wasabi paling dikenal dengan bentuk pasta hijau pedas yang disajikan sebagai bumbu untuk makanan Jepang.

Wasabi dibuat dari rimpang (batang tanaman yang tumbuh di bawah tanah) tanaman Wasabia japonica.

Rasa pedasnya yang khas berasal dari senyawa kimia allyl isothiocyanate, bukan capsaicin seperti pada cabai dan lada.

Berbeda dengan sambal cabai, orang-orang biasanya mengonsumsi wasabi dalam ukuran kecil dan sedikit pada setiap makanan yang dilahapnya.

Baca Juga: Walau Tak Disukai, Ternyata Wasabi Punya Banyak Manfaat Kesehatan

Sumber: Taste of Home
Penulis:
Editor: Arintya

Video Pilihan