Parapuan.co - Ada tips memasak cepat okonomiyaki atau pancake khas Jepang untuk sarapan atau camilan nih, Kawan Puan.
Okonomiyaki merupakan hidangan gurih khas Jepang yang terdiri dari adonan tepung terigu, telur, dan air atau kaldu dashi.
Agar lebih lezat, umumnya okonomiyaki ditambahkan aneka bahan seperti kubis, daging, dan makanan laut.
Sementara itu, topping-nya termasuk saus okonomiyaki, rumput laut nori, katsuobushi, mayones, dan acar jahe.
Meski bahannya mudah ditemukan di pasaran, ada beberapa teknik memasak okonomiyaki yang perlu diketahui agar hasilnya tidak gagal.
Mengutip Kompas.com, berikut tips memasak cepat okonomiyaki agar matang merata dan lezat. Yuk, simak!
1. Jangan tekan adonan okonomiyaki
Pengelola gerai makanan khas Osaka, Jepang Momokino Yusuke Kino mengatakan, salah satu cara membuat okonomiyaki yang berhasil ada pada teknik memanggang.
"Adonannya jangan ditekan-tekan saat dipanggang, karena di bagian dalam adonan terdapat kandungan udara yang membentuk tekstur okonomiyaki," kata Kino.
Baca Juga: 6 Tips Memasak Cepat Chicken Katsu Renyah ala Restoran Jepang
Apabila okonomiyaki ditekan seperti memipihkan adonan saat dipanggang, maka kandungan udara akan keluar dan membuat rasanya menjadi kurang enak.
2. Pakai api kecil agar matang merata
Tips memasak cepat okonomiyaki berikutnya yaitu jangan memanggang menggunakan api besar.
Okonomiyaki dibuat dengan menggunakan teknik slow cooking, artinya membutuhkan waktu yang cukup lama hingga okonomiyaki matang merata.
Pasalnya, adonan okonomiyaki cukup tebal dan isinya beraneka ragam sehingga membutuhkan waktu yang lama untuk matang bersamaan.
"Apinya jangan terlalu besar, supaya okonomiyaki matang sampai ke bagian dalamnya. Kalau pakai api besar, dia bakalan cepat gosong tapi dalamnya belum matang," ujar Kino.
3. Ukuran okonomiyaki jangan terlalu lebar
Meski okonomiyaki dipanggang di atas wajan datar yang lebar, sebaiknya cara membuat okonomiyaki tidak terlalu lebar.
Kino mengatakan, "Kalau terlalu lebar ukurannya, nanti dia bisa pecah dan berantakan saat dibalik."
Baca Juga: Unik dan Jarang di Pasaran, Ini 4 Kuliner Khas Jepang Wajib Kamu Coba!
4. Tes kematangan okonomiyaki sebelum diangkat
Untuk membalik okonomiyaki saat dipanggang, baiknya gunakan pisau palet atau spatula tipis untuk memudahkanmu.
Setelah permukaannya kuning kecokelatan, tes untuk melihat apakah okonomiyaki sudah matang dengan menusukkan sumpit ke tengah.
Jika sumpit keluar dalam keadaan kering, okonomiyaki sudah matang. Jika masih basah, panggang sebentar lagi.
5. Cara membuat saus okonomiyaki
Masih kurang rasanya jika okonomiyaki tidak disajikan dengan saus dan aneka topping pelengkapnya.
Buat saus dari campuran kecap, brown sauce, kecap inggris, kecap asin, campuran gula dan air, dan madu.
Selanjutnya, sajikan okonomiyaki di atas piring, lalu siramkan saus, tambahkan mayones, rumput laut nori, dan katsuobushi.
Kawan Puan, itulah tips memasak cepat okonomiyaki yang gurih dan lezat. Selamat mencobanya di rumah! (*)
Baca Juga: Asal Muasal Sushi, Ternyata Bisa Awet sampai Beberapa Dekade!
