Parapuan.co - Mie soba adalah jenis mi Jepang yang terbuat dari tepung soba, dengan rasa pedas dan tekstur padat.
Di Jepang, mi soba biasa disajikan dalam berbagai campuran seperti salad, sup tumisan, maupun disajikan dingin dengan saus celup berbahan dasar kedelai.
Memiliki rasa pedas dan padat, mi soba memiliki konsistensi sedikit kenyal, dengan warna cokelat pucat hingga abu-abu kecokelatan, tergantung pada proposi tepung soba.
Mi soba bisa disajikan dingin dengan saus berbasis kedelai yang disebut tsuyu, atau panas yang disajikan dalam sup atau kaldu.
Dingin maupun panas, kedua jenis sajian mi soba ini bisa dinikmati sepanjang tahun, meski biasanya mi soba dingin disukai di musim panas dan versi panas di musim dingin.
Jika berkunjung ke Jepang, Kawan Puan bisa dengan mudah menemukan mi soba baik itu di restoran mewah maupun stan jalanan.
Meski terbuat dari bahan dasar biji-bijian bebas gluten, namun sebagian besar mi soba mengandung tepung terigu, yang tidak bebas gluten.
Tanpa gluten, adonan akan rapuh, dan mie akan mudah pecah baik sebelum atau saat dimasak.
Sedikit tepung terigu digunakan untuk membantu adonan lebih mudah menyatu, membuatnya lebih mudah digulung, dan mencegah mi pecah.
Baca Juga: Enak dan Jadi Favorit Banyak Orang, Apakah Sup Miso Cocok untuk Vegan?
