Hal tersebut karena kadar air pada jamur cukup tinggi, sehingga dapat membuatnya menjadi lembek setelah diolah.
Untuk mengurangi risiko jamur akan lembek setelah diolah, maka jamur tidak perlu dicuci.
Dalam proses memasak cepat jamur crispy kamu cukup membersihkan dengan mengelap lapisan luarnya menggunakan tisu kering.
Setelah itu, jamur bisa disuwir-suwir lalu dibumbui dan lapisi dengan adonan tepung.
2. Perhatikan tepung pelapisnya
Seperti yang disampaikan sebelumnya, penggunaan tepung yang keliru dapat membuat jamur crispy lembek.
Dalam memasak mudah, tepung pelapis merupakan kunci agar jamur renyah dan tidak lembek yakni dua tepung pelapis berupa tepung pencelup dan tepung kering.
Adapun tepung kering terdiri dari tepung terigu protein sedang, tepung beras, atau tepung meizena.
Baca Juga: 5 Tips Memasak Mudah Sambal Cumi Asin, Tambah Lalapan Makin Nikmat
